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2019.01.18 Friday

イタリアで最高に美味しい生ハム!サラミ職人養豚農家のコダワリ

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    オーガニックファーム!豚の放し飼い養豚農家のおじさんの店♥️

    トスカーナのおじさん達は、山の大きさは

    ヘクタールではなく豚何ぴき?で計算します♪

    …ドングリや木の根やキノコ…

    サンミ二アートですから白トリフもポルチーニ茸もあるでしょう…

     

    豚には餌を与えずおじさんの山の中にある自然のものを❗️

    豚が必要な時にはオジサンが山に入り豚探し❗️

     

    オジサンが幼なかった頃、昔のまんま変わらない養豚農家

    イタリア・トスカーナにある究極のオーガニックファームです♪

    ↑オジサンの山で育った豚をオジサンが仕留めて、

    おじさんが仕込んだ豚ソーセージとマーレガート=豚の血ソーセージ

    (マーレガート←についての記事はコチラから♪)

     

    ↓豚の頭にある肉や軟骨を使ったサラミ=ソップレッサータ

    オジサンが作る味の隠し味はオレンジの皮♪

    ↓カッポコッロ(肩肉の生ハム)

    ポンテデラのメルカートで10年前に見つけてから

    スーパーで売られている生ハムが食べれなくなりました♥️

    マジで豚の脂身の甘さが違うんです♪

     

    皆さま、放し飼い豚、食べたことありますか?

    放し飼いの豚は食料を求めて山の中を歩き回りますので身がしまります。

    餌をもらって育つ豚と味がマジで違います♡

    スーパーで見つけるのは難しいかも…

    市場メルカートで見つけたら是非買ってみてください(^^)

     

    オーガニックファーム養豚農家が作るサラミですが、

    ポンテデラでは毎週火曜日の朝市でオジサンに出会えます♡

    フィレンツェから各駅停車で45分、

    ピサからは各駅停車で15分♪

    オジサンは12歳から養豚農家を引継ぎ今年で60年❗️

    残念ながら美味しさの後任者がなく…この3月に退職されます。
    非常に残念😓

     

    それなら、3月までにいっぱい買って食べちゃうぞ(*´艸`*)

    3月までですが、お近くの方は是非♡

    オジサンが作る生ハムやサラミの味を味わっていただきたいです!

     

    皆様もイタリア旅行中に、もっと地元の人と交流できて、

    いっぱいイタリアを体感できたらよいですね!

     

    私の夫レオナルドの職業は添乗員♪

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    事前のリサーチから予約手配〜当日は添乗員のレオナルドが日本語で同行するので言葉も安心です

    そうです!イタリア人のレオナルドが日本語でご案内をしています!

     

    日本人だけで観光するよりイタリア人が1人いることで、より一層イタリアを体験できると思います♪

    是非トスカーナへ遊びに来てください(^^)

     

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