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2018.12.26 Wednesday

トスカーナ伝統料理イノシシ煮込みチンギアーレ

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    トスカーナ伝統料理チンギアーレ✨
    猪煮込みのご紹介です♥️

    それぞれのお家で色々こだわりあります❗️

    これもオリーブオイルと同じくウチのが1番って✨

    食べ物についてはとっても気合いが入るトスカーナ人です♥️
    トスカーナ滞在の機会がありましたら、是非いろんな味付けをお楽しみください😊

    裏山でお隣さんが仕留めたチンギアーレ
    今年も分けていただきました😊

     

    男の料理✨狩猟料理カッチャトーレ😍

    トスカーナ人の猪煮込みにかける熱い情熱♥️


     

    トマトを入れる派 vs 入れない派

     

    添乗のお仕事で外食することが多いレオナルド
    色付けでトマトを入れて煮込んでいるレストランも多いなか…

    トマトを入れると見栄えが良くなります❗️

     

    でも、トマトの酸味が猪煮込みらしくないと…
    レオナルドのマンマお母さんが作るトマト味より、

    ノンナお婆さんの味付けを求めて、我が家の男の料理は赤ワインで煮込む❗️

    色は黒くなり、インスタ映えしないですが…
    昔のレシピの方が、素材の味が引き立っているような感じがしました😊

     

    クリスマスに赤い猪煮込みと
    黒い猪煮込みが登場❗️
    トスカーナ人のこだわりを感じます😍

     

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