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2018.02.18 Sunday

生卵を使わない安全レシピ♪自家製マヨネーズでポテトサラダ

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    我が家の冷蔵庫にはマヨネーズもケチャップも無い❗️

    って言うと驚かれますが…添加物が気になるので…市販品は買いません✨

    マヨネーズの基本材料は卵黄と酢とオイルと塩ですし、家にある材料で簡単に家で作れますからね😃

    自家製マヨネーズ…でも生卵は使いたくない!サルモレラが怖いですから😁

    我が家は生卵を使わない安全レシピ

    =卵に火を通す安全レシピです

     

    今日は、自家製マヨネーズを使ってポテトサラダ!

    <1>卵黄に茹でた熱々ジャガイモをマッシュして入れ込む!!!

    すると卵黄に火が通ります!!!

    この順序がポイント!!!

    あはは〜コツはこれだけです(^◇^)

    あとは、特に普通のポテトサラダと変わりなく…

    <2>別の鍋でポテトサラダの色味用に人参とかグリーンピース&食感用にジャガイモを茹でます。

    ポイント⇒ザルにあけた後、再び火にかけて水分をよく飛ばしておくことです!

    <3>茹で卵を6個ほど茹でておきます。

    茹で卵の3つ分はポテトサラダの中に、残りの3つはデコレーションで使います。

    <1>の卵黄入りマッシュポテトと<2>の色付け野菜と<3>茹で卵を混ぜ合わせます。

    +ポテトサラダの味付け=リンゴ酢とオリーブオイルと塩で味を調えます。

    生卵を使わない安全レシピ♪

    自家製マヨネーズでポテトサラダの出来上がり(^_-)-☆

     

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