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2016.09.16 Friday

ワインはこうして作られる…

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    イタリアトスカーナ地方・キャンテイクラシコで有名♪

    レオナルドお勧めワイナリーからの最新情報!

    デザートワイン”ヴィンサント用のブドウ収穫が始まりましたよ♪

    2016年産のヴィンサントが市場に売り出されるのは10年後…結構時間がかかるんです!

     

    収穫後、陰干しされ水分を飛ばします。

    4代目ワイナリー社長です♪当たり前のようですが…

    ワイナリーの社長がブドウ畑に入り現場を仕切っているところって…意外と少ないんですよね!

     

    有名なエノロゴがいるワイナリーは、最近のニーズに合わせたワインを作りますが、

    ワイン職人のいるワイナリーは、俺のワイン♪って社長の個性が出てくるのです。

     

    私達は、2009年からトスカーナのブドウ畑を、いろんなところで見てきていますので

    この年は、どうだった、この年は、ここまで仕上げるの大変だっただろうな…

    今日、フィレンツェで雨降ってるけど、モンタルチーノのオヤジの畑は大丈夫かな…

    キャンテイクラシコのオヤジの畑は大丈夫かな…って、

    毎年毎年、私達も、お天気を見ながらハラハラしながら9月10月を向かえています。

     

    だからこそ、オヤジたちが作るワインが大好きです!

     

    大きいワイナリーは、誰がワインを作っているか見えません。

    業者に電話をして10人位の外国人の日雇いがブドウ収穫をしているかもしれません。

    レオナルドも4年ほどトスカーナのワイナリーの畑で葡萄収穫を体験しています。

    レオナルド曰く、働く人の勤務環境も、ワインの味を左右する!らしいです。

    レオナルドは、よくワイナリーのスタッフともお話をしていますね!

    スタッフの畑やブドウにかける情熱が分かるらしいです。

     

    量より質のところと、質より量のところ…

     

    あ〜ボルゲリは、どこも良いですよ!地域性でしょうか…

    ワイナリーどおしの一体感を感じる、好きですね!

     

    美味しいワインとは?

    イタリアですから…

    情熱と愛情、そりゃ美味しくなるよ!

     

    JUGEMテーマ:イタリアワイン

     

     

     

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