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2014.07.05 Saturday

おウチで作るイタリア料理レシピ!メランザーネ アッラ ピッザイオーラ:なすとトマトソースとモッツァレラの重ね焼き

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    冷蔵庫の余りもん処理料理!ナス2個とモッツァレラ2個で出来る料理。
    イタリアのナスは、日本のナスの3〜4倍の大きさかな?

    ナスは、灰汁があるので下ごしらえ必須。
    1、皮をむき、8mmくらいに輪切りにスライスし、塩水につける。
      途中2〜3回水を変えながら30分後、ナスを取り出しキッチンペーパーに乗せ水気をきる。

    2、モッツァレラも輪切りにスライスして、ザルにあげ、水気をきる。

    3、トマトソースは、日本ならトマトピューレを使用(香辛料の入っていないもの)
      トマト缶の裏ごし(トマトピューレ)を鍋に入れ、オレガノ、塩を入れ沸騰したら火を止めてから、
      オリーブオイルをひと回し入れる。

    4、パルミジャーノチーズを削る

    5、型にトマトソース、ナス、モッツァレラ、パルミジャーノの順に入れ、
      これを繰り返し、重ねていく。

    6、オーブンで200度、15〜20分前後で出来上がり

    冷蔵庫の余りもん野菜のオーブン焼きも簡単!
    野菜を一口大に切り、塩を小さじ1弱、オリーブオイルでマリネし、オーブンへGO!
    好みで香草オレガノやタイムなど…一緒にマリネしても相性良いです。

     
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