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2014.01.16 Thursday

久々に…イタリアンなランチ!日本のおウチでつくる自家製チーズ(レオナルド作)

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    レオナルドが作ってくれました〜

    イタリアのチーズ専門店で買った入れ物↑
    (イタリアには、チーズを作る道具がいっぱい売ってるチーズ専門店があるんだよ〜)
    本当は、牛の胃液:カイギョ(お豆腐でいうニガリ)を
    絞り立て牛乳を牧場から分けてもらって、カイギョ数滴入れればつくれるんだけど、
    日本には牛の胃液の持ち込みはNGでしょ?絞り立て牛乳もないし…

    だから、日本では、殺菌済みの脂肪分多めの牛乳2Lにリンゴ酢を入れてつくってるみたい。
    牛乳1Lにレモン汁1個分でも出来るようですが、レモンでチーズをつくるとドルチェ(レアチーズ)っぽくなる。

    武蔵と冴亮の歯の育成の時期。
    カルシウム補充に最適なんです!!!

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