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2013.02.02 Saturday

ラビオリを作ろう!

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    料理が趣味のレオナルドのレシピです。
    まず、材料です
     
    羊リッコタ300g(羊の方が味があるので羊リコッタがお勧め)
    ビエトラ200gは、茹でてから、みじん切りにしてください
    パルミジャーノチーズは、けずります
    卵2個を加えます
    こんな感じ↑カレースプーンで塩1さじを入れ、ナツメグを入れ ↓混ぜ合わせます
    ポイントは、味見します。少し塩がきついかな…っていうくらいです。
    よく鼻をつかって、香りもチェック!
    パスタ準備
    武蔵登場!サイズ6まで伸ばします
    具をパスタに詰めて、茹でるとラビオリの出来上がり!
    仕上げに生オリーブオイルをかけてます。
    *オリーブオイルは生のほうが栄養価高いし、消化しやすいので絶対生オリーブオイル使用
    *詰め方、コツあり!空気を入れないこと、水餃子つくりと似ているでしょうか…
    お好みでトマトソースやバター&サルビア(セージ)で盛り合わせてください
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    おウチでイタリアン♩
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