2022.12.04 Sunday

ピッザとパスタの国で作る餃子

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    トスカーナ田舎生活🇮🇹🍕🍝の国で作る餃子

    ピッザ生地(イースト無し)をパスタマシーンで伸ばすと餃子の皮になる(o^^o)

    今回はピザ用の小麦5に+米粉1で作ってみる😆

    美味しくできました🥟x70個

     

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    2021.02.14 Sunday

    海外生活 久々に食べたい日本食

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      🇯🇵久々に食べたい日本食🇯🇵

      沖縄のラフテーを食べたい!

      イタリアで作ると どうなるの???

      入れるのは…やっぱグラッパでしょ😉

      モンタルチーノ産ブルネッロのグラッパを

      豚バラ煮込みに使っちゃうのが🇮🇹イタリア風

      豪快にご飯の上にのせていただきま〜す😋

       

       

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      JUGEMテーマ:料理

      2019.12.19 Thursday

      醤油1本10ユーロ!異国で作る日本の晩ご飯♪

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        毎食イタリア料理の方が遥かに安いけどねー
        私は毎日パスタで飽きないけど…どうやら息子や旦那の方 が日本食が恋しいみたいなので…
        今日は唐揚げとお味噌と炊き込みご飯😋
        もちろん我が家で使う鶏肉は抗生物質打ってませんってい うニワトリさんです👍
        4人家族ですが鶏肉屋さんの暗黙ルールのため
        丸々1羽を買ってきて料理します😁

        モモ肉とムネ肉⇒唐揚げに
        (揚げ物食べれなくなった私はオーブンで焼く)
        骨,頭,足は1週間分のガラスープに変身します

        今日はお醤油のいい香りが漂う我が家です😉
        唐揚げ

         

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        JUGEMテーマ:育児

        2017.12.31 Sunday

        トスカーナからご挨拶!良いお年をお迎えください

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          トスカーナからブウオン・ポメリッジョ♪
          今日は大晦日!日本人の私は…
          やはり年越しそばが食べたくなります♪

          そう昨日はトスカーナの伝統の大晦日料理のご紹介をしましたが

          レンズ豆のお金よりソバの細く長くのほうかなァって
          イタリアで蕎麦!無いものは作ってしまおう(^_-)-☆
          今日は生パスタじゃなくお蕎麦打ちますよ〜

          パスタの国イタリアでも蕎麦粉は手に入る
          ミラノ北部のアルプス•ソンドリオのピツォッケリは有名 ですね

          日本食が食べたくなったら?無いものは作るしかないと開 き直りが早い関西人

          今日は久々に日本食!蕎麦打ちからです

          お出汁はお肉屋さんで貰ったウサギ骨で仕込み中

          ウサギスープで年越し蕎麦

          皆様も良いお年をお迎えくださいませ。

           

           

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          JUGEMテーマ:海外生活

          2014.07.04 Friday

          イタリアで本格なカレーを作る。

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            インド出張で購入したスパイスが賞味期限切れ
            香辛料の賞味期限って?
            湿気ると味落ちしちゃうのだろうけど…
            ここはイタリア!
            地中海性気候のため湿気てるようには見えないし、香りも保持してるようなんで…

            賞味期限切れインドスパイスと、
            冷蔵庫の余りもんプレーンヨーグルトを消費するため本格風カレーを作りました〜

            1kgのターキー(七面鳥)を鶏肉店で買って、
            足りない調味料をスーパーで買って、
            ZENZEROはショウガ、イタリアでもお料理に使う。
            スーパ−でも生ショウガは手に入る!
            でも、ちょっと鮮度悪かったから…今回、粉末を利用しました。
            JUGEMテーマ:おうちごはん
            2013.01.04 Friday

            イタリアで年越しそば!

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              イタリアでそば!去年の里帰りで日本から1パック持ってきていました
              具になるものがなかった…ネギ代わりにポッロ!ダシはちゃんと鰹節、こんぶで取りました。
               
              JUGEMテーマ:おうちごはん
              2012.12.07 Friday

              はちみつ梅つくり

              0
                 2年程前になりますか…和歌山の実家に帰った際、リフォームしてくれた大工さんにお土産で南高梅のうめぼしを2樽=10キロ!!イタリアに持って帰りってお土産でいただいていました。

                でも、日持ちできるよう塩っ辛く、なかなか食べきれない。
                今回は試作品で350gの蜂蜜梅をつくりました!
                家でつくるはちみつ梅は添加物なしで安心して食べれますね!

                梅…日本:地元和歌山の南高梅
                はちみつ…アルゼンチン:メンドーサのおじいちゃんの牧場内ユーカリの森でとれたもの
                水…イタリア:モンテピサーニ、サントアンドレアの天然水
                +かつお節&こんぶ

                2012.11.15 Thursday

                大根!イタリア語でDAIKON!そのままやん!

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                  イタリア生活で、恋しくなるものの一つ。お漬け物!
                  簡単大根の酢漬けを、前回日本に帰った時、お隣の奥さんにレシピ教わりました。
                  これで、ご飯とお漬け物が食べれるゾ!

                  ちなみに、フィレンツェ近郊では、日本の調味料は高価(お醤油が10ユーロくらいする)。

                  でも、白菜、大根、ショウガ等…日本料理に使うお野菜は、
                  中国人がいっぱいの町プラトが近郊にあるからポンテデラのcoopで簡単に安く!手に入るんだよ!

                  2012.11.11 Sunday

                  イタリア生活、イタリア料理ばかりでは、どうも亜鉛不足

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                    日本から持ってきたオイスターソースと豆板醤を使い中華丼風に!

                    イタリアにある中華料理屋さんは、安いけど、イタリア人が言うにはお腹をこわす!?
                    っていう情報があるから私は食べたことがない。

                    日本で食べる中華料理屋さんは美味しいところ多いけど、
                    イタリア国内では、材料何使ってるかわからへんから要注意!
                    JUGEMテーマ:食! 
                    2012.09.30 Sunday

                    イタリアでつくる日本の味

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                      武蔵は日本食が大好き!
                      塩麹をいただいたので塩麹を使って鶏肉の唐揚げをつくりました。
                      イタリア食材を利用しながらの日本の味!
                      醤油と味噌さえ家にあれば、なんとか日本食はつくれる!
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