2019.12.19 Thursday

醤油1本10ユーロ!異国で作る日本の晩ご飯♪

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    毎食イタリア料理の方が遥かに安いけどねー
    私は毎日パスタで飽きないけど…どうやら息子や旦那の方 が日本食が恋しいみたいなので…
    今日は唐揚げとお味噌と炊き込みご飯😋
    もちろん我が家で使う鶏肉は抗生物質打ってませんってい うニワトリさんです👍
    4人家族ですが鶏肉屋さんの暗黙ルールのため
    丸々1羽を買ってきて料理します😁

    モモ肉とムネ肉⇒唐揚げに
    (揚げ物食べれなくなった私はオーブンで焼く)
    骨,頭,足は1週間分のガラスープに変身します

    今日はお醤油のいい香りが漂う我が家です😉
    唐揚げ

     

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    JUGEMテーマ:育児

    2017.12.31 Sunday

    トスカーナからご挨拶!良いお年をお迎えください

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      トスカーナからブウオン・ポメリッジョ♪
      今日は大晦日!日本人の私は…
      やはり年越しそばが食べたくなります♪

      そう昨日はトスカーナの伝統の大晦日料理のご紹介をしましたが

      レンズ豆のお金よりソバの細く長くのほうかなァって
      イタリアで蕎麦!無いものは作ってしまおう(^_-)-☆
      今日は生パスタじゃなくお蕎麦打ちますよ〜

      パスタの国イタリアでも蕎麦粉は手に入る
      ミラノ北部のアルプス•ソンドリオのピツォッケリは有名 ですね

      日本食が食べたくなったら?無いものは作るしかないと開 き直りが早い関西人

      今日は久々に日本食!蕎麦打ちからです

      お出汁はお肉屋さんで貰ったウサギ骨で仕込み中

      ウサギスープで年越し蕎麦

      皆様も良いお年をお迎えくださいませ。

       

       

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      JUGEMテーマ:海外生活

      2014.07.04 Friday

      イタリアで本格なカレーを作る。

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        インド出張で購入したスパイスが賞味期限切れ
        香辛料の賞味期限って?
        湿気ると味落ちしちゃうのだろうけど…
        ここはイタリア!
        地中海性気候のため湿気てるようには見えないし、香りも保持してるようなんで…

        賞味期限切れインドスパイスと、
        冷蔵庫の余りもんプレーンヨーグルトを消費するため本格風カレーを作りました〜

        1kgのターキー(七面鳥)を鶏肉店で買って、
        足りない調味料をスーパーで買って、
        ZENZEROはショウガ、イタリアでもお料理に使う。
        スーパ−でも生ショウガは手に入る!
        でも、ちょっと鮮度悪かったから…今回、粉末を利用しました。
        JUGEMテーマ:おうちごはん
        2013.01.04 Friday

        イタリアで年越しそば!

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          イタリアでそば!去年の里帰りで日本から1パック持ってきていました
          具になるものがなかった…ネギ代わりにポッロ!ダシはちゃんと鰹節、こんぶで取りました。
           
          JUGEMテーマ:おうちごはん
          2012.12.07 Friday

          はちみつ梅つくり

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             2年程前になりますか…和歌山の実家に帰った際、リフォームしてくれた大工さんにお土産で南高梅のうめぼしを2樽=10キロ!!イタリアに持って帰りってお土産でいただいていました。

            でも、日持ちできるよう塩っ辛く、なかなか食べきれない。
            今回は試作品で350gの蜂蜜梅をつくりました!
            家でつくるはちみつ梅は添加物なしで安心して食べれますね!

            梅…日本:地元和歌山の南高梅
            はちみつ…アルゼンチン:メンドーサのおじいちゃんの牧場内ユーカリの森でとれたもの
            水…イタリア:モンテピサーニ、サントアンドレアの天然水
            +かつお節&こんぶ

            2012.11.15 Thursday

            大根!イタリア語でDAIKON!そのままやん!

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              イタリア生活で、恋しくなるものの一つ。お漬け物!
              簡単大根の酢漬けを、前回日本に帰った時、お隣の奥さんにレシピ教わりました。
              これで、ご飯とお漬け物が食べれるゾ!

              ちなみに、フィレンツェ近郊では、日本の調味料は高価(お醤油が10ユーロくらいする)。

              でも、白菜、大根、ショウガ等…日本料理に使うお野菜は、
              中国人がいっぱいの町プラトが近郊にあるからポンテデラのcoopで簡単に安く!手に入るんだよ!

              2012.11.11 Sunday

              イタリア生活、イタリア料理ばかりでは、どうも亜鉛不足

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                日本から持ってきたオイスターソースと豆板醤を使い中華丼風に!

                イタリアにある中華料理屋さんは、安いけど、イタリア人が言うにはお腹をこわす!?
                っていう情報があるから私は食べたことがない。

                日本で食べる中華料理屋さんは美味しいところ多いけど、
                イタリア国内では、材料何使ってるかわからへんから要注意!
                JUGEMテーマ:食! 
                2012.09.30 Sunday

                イタリアでつくる日本の味

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                  武蔵は日本食が大好き!
                  塩麹をいただいたので塩麹を使って鶏肉の唐揚げをつくりました。
                  イタリア食材を利用しながらの日本の味!
                  醤油と味噌さえ家にあれば、なんとか日本食はつくれる!
                  JUGEMテーマ:おうちごはん 
                  2012.09.09 Sunday

                  イタリアでサバの干物つくり!

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                    JUGEMテーマ:和食全般

                    イタリアでも、サバやアジはお魚屋さんに売られている。
                    オーブンで乾燥させ干物をつくる事にしました。

                    注意!
                    イタリアのお魚屋さんは、お魚を上手に開きにできないので自分でしよう!
                    イタリアに嫁入り後、魚を2枚、3枚におろすのが上手くなった。
                    日本では、お魚屋さんがサービスでしてくれるんだけどね…


                     
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