2017.12.31 Sunday

トスカーナからご挨拶!良いお年をお迎えください

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    トスカーナからブウオン・ポメリッジョ♪
    今日は大晦日!日本人の私は…
    やはり年越しそばが食べたくなります♪

    そう昨日はトスカーナの伝統の大晦日料理のご紹介をしましたが

    レンズ豆のお金よりソバの細く長くのほうかなァって
    イタリアで蕎麦!無いものは作ってしまおう(^_-)-☆
    今日は生パスタじゃなくお蕎麦打ちますよ〜

    パスタの国イタリアでも蕎麦粉は手に入る
    ミラノ北部のアルプス•ソンドリオのピツォッケリは有名 ですね

    日本食が食べたくなったら?無いものは作るしかないと開 き直りが早い関西人

    今日は久々に日本食!蕎麦打ちからです

    お出汁はお肉屋さんで貰ったウサギ骨で仕込み中

    ウサギスープで年越し蕎麦

    皆様も良いお年をお迎えくださいませ。

     

     

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    JUGEMテーマ:海外生活

    2014.07.04 Friday

    イタリアで本格なカレーを作る。

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      インド出張で購入したスパイスが賞味期限切れ
      香辛料の賞味期限って?
      湿気ると味落ちしちゃうのだろうけど…
      ここはイタリア!
      地中海性気候のため湿気てるようには見えないし、香りも保持してるようなんで…

      賞味期限切れインドスパイスと、
      冷蔵庫の余りもんプレーンヨーグルトを消費するため本格風カレーを作りました〜

      1kgのターキー(七面鳥)を鶏肉店で買って、
      足りない調味料をスーパーで買って、
      ZENZEROはショウガ、イタリアでもお料理に使う。
      スーパ−でも生ショウガは手に入る!
      でも、ちょっと鮮度悪かったから…今回、粉末を利用しました。
      JUGEMテーマ:おうちごはん
      2013.01.04 Friday

      イタリアで年越しそば!

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        イタリアでそば!去年の里帰りで日本から1パック持ってきていました
        具になるものがなかった…ネギ代わりにポッロ!ダシはちゃんと鰹節、こんぶで取りました。
         
        JUGEMテーマ:おうちごはん
        2012.12.07 Friday

        はちみつ梅つくり

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           2年程前になりますか…和歌山の実家に帰った際、リフォームしてくれた大工さんにお土産で南高梅のうめぼしを2樽=10キロ!!イタリアに持って帰りってお土産でいただいていました。

          でも、日持ちできるよう塩っ辛く、なかなか食べきれない。
          今回は試作品で350gの蜂蜜梅をつくりました!
          家でつくるはちみつ梅は添加物なしで安心して食べれますね!

          梅…日本:地元和歌山の南高梅
          はちみつ…アルゼンチン:メンドーサのおじいちゃんの牧場内ユーカリの森でとれたもの
          水…イタリア:モンテピサーニ、サントアンドレアの天然水
          +かつお節&こんぶ

          2012.11.15 Thursday

          大根!イタリア語でDAIKON!そのままやん!

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            イタリア生活で、恋しくなるものの一つ。お漬け物!
            簡単大根の酢漬けを、前回日本に帰った時、お隣の奥さんにレシピ教わりました。
            これで、ご飯とお漬け物が食べれるゾ!

            ちなみに、フィレンツェ近郊では、日本の調味料は高価(お醤油が10ユーロくらいする)。

            でも、白菜、大根、ショウガ等…日本料理に使うお野菜は、
            中国人がいっぱいの町プラトが近郊にあるからポンテデラのcoopで簡単に安く!手に入るんだよ!

            2012.11.11 Sunday

            イタリア生活、イタリア料理ばかりでは、どうも亜鉛不足

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              日本から持ってきたオイスターソースと豆板醤を使い中華丼風に!

              イタリアにある中華料理屋さんは、安いけど、イタリア人が言うにはお腹をこわす!?
              っていう情報があるから私は食べたことがない。

              日本で食べる中華料理屋さんは美味しいところ多いけど、
              イタリア国内では、材料何使ってるかわからへんから要注意!
              JUGEMテーマ:食! 
              2012.09.30 Sunday

              イタリアでつくる日本の味

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                武蔵は日本食が大好き!
                塩麹をいただいたので塩麹を使って鶏肉の唐揚げをつくりました。
                イタリア食材を利用しながらの日本の味!
                醤油と味噌さえ家にあれば、なんとか日本食はつくれる!
                JUGEMテーマ:おうちごはん 
                2012.09.09 Sunday

                イタリアでサバの干物つくり!

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                  JUGEMテーマ:和食全般

                  イタリアでも、サバやアジはお魚屋さんに売られている。
                  オーブンで乾燥させ干物をつくる事にしました。

                  注意!
                  イタリアのお魚屋さんは、お魚を上手に開きにできないので自分でしよう!
                  イタリアに嫁入り後、魚を2枚、3枚におろすのが上手くなった。
                  日本では、お魚屋さんがサービスでしてくれるんだけどね…


                   
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