2019.07.23 Tuesday

イタリア在住者伝授♪イタリア旅行スーパーで卵の選び方!オーガニックライフ

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    最近はイタリア旅行中にアパートメントを借りて

    自炊して旅行&プチイタリアンライフを楽しまれてる方も多いですよねー😁


    そこで、せっかくなら身体に優しい食材を選んでいただきたい!

     

    パッケージはイタリア語オンリーで何のことを細かく書かれてるか理解するのに大変だと思うので

    まずは、卵の選び方💖

    写真は卵を買うとパッケージに必ず書かれてるマークです♡

    誰も箱の裏側なんで気にしてないですよね🤣

    でも解説してみましょう😉

     

    🥚1番最悪な卵はallevamento in gabbie ゲージ飼いですが幸いイタリアにはありません!

     

    🥚平飼いallevamento a terra ならイタリアでは一番安い卵です😅

     

    🌱bioマーク付き、又は🥚allevamento all'apertoって記載があるとレオナルドからOKでます!

     

    市販のパッケージ商品はやっぱり原材料が気になってチェックしてしまいます…
    オタクかなア🤣

     

    イタリアのスローフードに興味がある方なら、1度チェックしてみてください😊

     

    イタリアトスカーナで皆様のお越しをお待ちしております☺️

    オーダーメイドのイタリアプライベートツアー

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    特徴 地元イタリア人が『日本語で』ご案内

    添乗員の夫レオナルドが地元トスカーナを日本語でご案内しています!

    トスカーナ生まれ地元トスカーナ人が考えたマニアックな街歩きツアー
    今度のイタリア旅行は地元イタリア人に案内してもらいませんか?

     

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    オーダーメードのトスカーナツアーのご依頼・ご相談はお気軽に!

    料金プランなど詳しくはホームページからどうぞ🙇
    ちびイタリアホームページ

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    メールでのお問い合わせはこちら
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    2019.06.25 Tuesday

    トスカーナ産のホッタラカシでも育つ小麦がカギ!オーガニックライフ

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      我が家のホッタラカシ牧草畑( *´艸`)刈り取り完了!

      無農薬栽培小麦
      これは近所の牛や、羊、山羊が食べる牧草です♡
      ウチの畑の周りは小麦畑(ピサ県)。

      無農薬小麦
      夫レオナルドがよくアテンドするオルチャ渓谷の小麦も、種を植えた後は天候まかせのホッタラカシです。農薬を散布する姿は10年で1度も見たことがありません。小麦は農薬散布しなくても、ホッタラカシでも育ってます!農薬をかけないと野菜や果物は育たないって思っていませんか?

       

      食の安全は自分で現場をみて確保しないといけない事!
      夫で添乗員のレオナルドがマニアックにご案内するトスカーナツアーも、ワインもオイルも野菜も肉もチーズも誰が作ったかが分かるところにお客様をお連れしています。

       

      トスカーナでは、農薬は高いから使わない農家が多いのです。それゆえ形悪い野菜や、ぜんぜん揃っていない大きさの果物が普通に店頭で売られています。

      イタリア人は日本人に比べてオーガニックに興味があり、形より質に興味がある人が多いので、自分の口に入るものは選んでよく調べてから買った方がいいんじゃないかな( *´艸`)

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      2019.06.22 Saturday

      イタリア在住者伝授!美味しいジェラート店の見わけ方

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        ジェラート

        見てみてください!
        あなたならどっちのジェラートを買いますか?

        オーガニックジェラート
        🌟今日はジェラート店の見わけ方について
        やっぱり美味しいジェラートが食べたい!ですよね?

        でも、大抵のジェラート店では工場生産された物がお店に並んでいます。

        入り口付近にジェラートの原材料が張り出されていますので気になる人=レオナルドはチェックしてます😅

         

        🌟そこで、見わけ方
        <1>容器からはみ出てデコレーションされているのは一見おいしそうに見えるのですが解けないネバリ系の添加物が入っていますので写真だけにしておきましょ😉そして料金高め、会計時にボッタクリされていないかどうか自分で暗算してください😉

         

        <2>フタ無し容器のなかのジェラート。こちらがイタリアの街中にあるほとんどのジェラート店、そのほとんどが工場生産。ごく稀にジェラート店舗内でジェラートを作っているところもありますので見つけたら味見してみようー!

         

        <3>フタ有り!ジェラートを見つけたら無添加オーガニックですね💕味見するべし!美味しいはず!

        ジェラートはその店で作ってる所で、作りたてが美味しいのです。工房がある店舗でぜひお試しくださいませ😍

         

        日本語添乗員レオナルドがご案内
        フィレンツェオリエンテーションの詳細ページ
        http://chibiitalia.com/firenze.html
        ご参加お待ちしております☺️

         

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        JUGEMテーマ:名物グルメ

        2019.04.30 Tuesday

        忙しいママ向け!台所に立つ時間が無いから簡単手抜き料理♪でも豪華に見える⁈イタリア在住2児のマンマのレシピ

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          見てみて✨外飼いしてる鶏と室内飼いとの違い❗️あなたならどっちを買いますか?


          我が家は勿論、成長期の息子達のために外飼いを指定して、

          卵も外飼いのニワトリからうまれた卵を買ってます😊

          全ては家族の為に(o^^o)安いの選んじゃダメよ😉

           

          今日はとり肉屋さんで鳥類についてアツい説明を受講してきました😅

          って喋りだしたら止まらないオジ様😂

          卵の殻のカルシウムは鳥類はどうやって体内で作り出す?

          胃を解体しながらのオジ様の解剖学トークは面白かったですよ。

          スーパーに行けばパックに入って売ってますが…

          イタリアの小さな専門店では人との触れ合いがあって楽しいです😊

          こんな感じに解体してもらったので、

          1、レモン汁をかけて(もちろんBIO)、

           

          2、塩とハーブを塗り込んでオリーブオイルをかけてマッサージしだだけ!

          *ちなみに塩は2万年前の岩塩ヴォルテッラ産

          *ハーブはお婆ちゃん家の畑から

          *オリーブオイルはご近所さんから分けてもらったBIOオイル

           

          〜そのまま放置〜

           

          3、後は食べる2時間前に160度くらいのオーブンに入れてじわじわ焼くだけ!

           

          今日は台所に立つ時間が無いからオーブンが調理してくれます(*´艸`*)

          簡単手抜き料理です😊

           

          体に優しい食生活を求めると…やっぱりオーガニックですよね😉

          自称 健康マニア(*´艸`*)オーガニック愛好家(^^)

           

          仕事柄、フィレンツェで美味しいレストランを教えてくださいってよく聞かれるんだけど…

          レオナルドもフィレンツェかぁって5分は考えてる( ;∀;) 

          そうフィレンツェでは私たちのコダワリに勝負できるレストランってそんなにないのよ…

          レストランなら大きい町より小さい村で食べる方が美味しくて値段も安いです!

           

          トスカーナ料理は、元々は家で食べる家庭料理なんです。

          イタリア料理はイタリア人の家でご馳走になるのが一番美味しいと思います!

           

          ぜひイタリア・トスカーナに遊びにきてください!(^^)!

          私達のイタリア生活スローライフを公開しています♡

           

           

          オーダーメイドのイタリアプライベートツアー

          トスカーナの小さな村を巡る旅シリーズ 


          大都市から離れてイタリアトスカーナの小さな村へ行きませんか?

          スケジュールをガチ決めせずに、

          自分のペースでぶらぶらっとリラックスできる旅♪いかがでしょうか?

           

          お客様の好みに合わせて現地トスカーナに住む私たちが旅をコーデイネート

          日本語添乗員のレオナルドが日本語でご案内しています♪

          もちろんツアー中にご案内するレストランにもコダワッテます♡

          レオナルドが実際に食べて美味しいといったレストラン(◍>◡<◍)

           

          マニアックな旅ウエルカムです♪

          ぜひお問い合わせ下さいませ。
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          ちびイタリアの
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          www.chibiitalia.com

           

          是非トスカーナの田舎へ!

          遊びに来てください(^^)
          *アレンジ:バリアフリー対応可能

           

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          2019.02.12 Tuesday

          毎日パスタのイタリア生活で糖尿病予防の食事!【小麦粉の選び方】

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            我が家では石臼挽きのグラノドゥーロ
            SENATORE CAPPELLIでパスタを作ります😊


            イタリアで最も有名な小麦の品種ですが
            シエナ南地方のクレーテ セーネージの小麦です👍

            グルメな方は特に覚えておいてね😉

            わが町ポンテデラの朝市で1キロ1.50ユーロ


            お手頃の値段で最高の自家製生パスタが作れる環境に感謝♥️
            5年に1回くらいしか日本に帰れんし…
            もうトコトンイタリアにハマるしかない😅
            毎日イタリアン満喫中😍

             

            …っと、ここで母の愛情♪

            イタリアでは毎日食べる小麦ですから、消化器に負担をかけない為にも小麦粉は選ばないといけない!

             

            戦後に大量生産のため新しく作られた小麦はアレルギーを引き起こしやすい

            ➕糖尿病を引き起こす原因の一つです✨

             

            小麦は昔からある品種に限ります♥️
            また、石臼挽きの小麦粉にこだわるのも、

            普通の小麦粉は化粧品などの加工のため成分が抜かれており=太る元の糖質だけになってます。

             

            石臼挽きは、小麦の栄養素全てタンパク質や繊維質も吸収するため胃腸も消化しやすく重たくならないからです。
            糖尿病の家系なので、遺伝子を持ってるので…気をつけて食事で予防しているの😊

            私、とことんオタクだよね…

             

            いや、夫のレオナルドの方がもっとオタク(^^)

            レオナルドは添乗員で彼の代理ができる人がいないからインフルエンザ予防のため

            毎日の食事療法で免疫力を高める食事を心がけてます♪

            食事療法をはじめてから風邪ひかなくなったなァ…

            (子供たちも小学校でウイルスをもらってこなくなった)

            家族全員たぶん腸内菌が強くなったんやね(^_-)

             

            私の夫レオナルドの職業は添乗員♪

            トスカーナ現地在住の私たちがマニアックなトスカーナ旅行をコーデイネートしています✨

             トスカーナ観光♪旅のアイデア 

            ちびイタリアのプライベートツアー

            GW中のレオナルドと巡る日本語ツアーはお陰様でフルブッキングを頂戴しております♡

            誠にありがとうございます♡ピサ&フィレンツェの提携ドライバーで、今ならあと5名ほど、

            英語ができるドライバーのスケジュールが空いてますのでご紹介できます!

            ゴールデンウイーク期間中に送迎ドライバーをお探しのお客様はご連絡ください。

             

            トスカーナツアー:もう8月のご予約がドンドン入ってきておりますので

            皆様もトスカーナ旅行の旅計画そろそろはじめてくださいね(^_-)

             

            トスカーナの小さな村を巡る旅シリーズ 

            オーダーメイドのイタリアプライベートツアー

            現地から皆様のイタリア個人旅行のご希望に合わせオーダーメイドで旅計画

            事前のリサーチから予約手配〜当日は添乗員のレオナルドが日本語で同行するので言葉も安心です

             

            日本人だけで観光するよりイタリア人が1人いることで、より一層イタリアを体験できると思います♪

            是非トスカーナへ遊びに来てください(^^)
            《スタンダードプラン》

            日本語添乗員レオナルドと巡るトスカーナ
            イタリアが初めての方、マニアックなツアーをお探しの方、

            日帰りツアーの+オプションとして、

            留学前の下見(イタリア語レッスン)等ご利用ください(^^)
            【催行日】月〜日(通年)※NG:12/25クリスマス、元日
            【催行最少人数】1名様より
            【催行時間】※リクエストに合わせアレンジ可能
            【日本語アテンドの有無】有り、イタリア人添乗員が日本語案内

            ※行き先に合わせ随時お見積りいたします。ご相談ください。
            ※現地での(添乗員分を含む)飲食代や入場料・交通費は現地でご精算ください

            ※7名様以上の場合ご相談ください

             

            ☆貸切専用車でトスカーナを巡る《デラックスプラン》が人気です♪

            『安全』『快適』『清潔』な運転手と提携していますので、

            レオナルドが選んだドライバーと専用車をハイヤーしてトスカーナをご案内♡

            特徴…日本語を話すイタリア人添乗員レオナルドが『日本人とはまた違う角度で』トスカーナをご案内します!

            そうです!日本人ではなく、あえてイタリア人のレオナルドが日本語でご案内をしています!

            皆様もイタリア旅行中に、もっと地元の人と交流できていっぱいイタリアを体感できたらよいですね!

            気さくにイタリア人に交じって会話を楽しみながら、楽しい時間をお楽しみください。
            *アレンジ:バリアフリー対応可能

             

            トスカーナ観光とワインツアー

            現地トスカーナから最新情報をお伝えしています!

            お問い合わせ・料金詳細はホームページからどうぞ♪
            イタリアマニアックな旅ウエルカムです♪

            ご連絡お待ちしています(^◇^)
            ちびイタリアホームページ www.chibiitalia.com

             

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            2019.01.20 Sunday

            イタリアの食の宝庫!朝市・農家直売へ行こう♪

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              健康のためにやっていることの一つ!

              食材は生産者が見えるところで買っています(^^♪

              イタリア生活ではワインもオイルもそうですよね!

              いつも同じ農家さんから分けてもらってます♡

               

              今日はハムとチーズのお話になりますが、私たちスーパーよりメルカート愛好家♡

              イタリア国内にはたくさん農家直売があると思います😊
              私はポンテデラに嫁入りしましたから周辺の農家から地元食材が集まる町です!

               

              毎週火曜と木曜の農家直売&毎週金曜日はメルカートで十分楽しませてもらってます♥️

              その中でも、ぜひ皆さま農家直売朝市にお出かけください👍
              農家直売はメルカートとはちょっと規定が違うの!

              朝市農家直売は、生産から加工まで全て農家でした物しか売れません!

               

              ↓こちらはオーガニック養豚農家のオジサンが、

              豚を解体して、オジサンが作ったサラミ屋さん♪

              パンチェッタを切ってもらってます♡

              オジサンの手作り生ハムはマジで美味しい!!!

              例えばチーズ農家さんが出店していれば、

              チーズ農家で飼ってる牛や羊の乳で農家で作ったチーズです✨
              こういう小さい農家は、生産量が少ないから地元消費です…

              インターネットとかオジサンやおばさんたち使えないから特に広告することもなく無名ですが、

              どの有名ブランドや、なにかのコンクールで受賞と自慢している工場産製品とは味の深みが違います♥️
              地元の顧客だけに販売する農家さん。その地に行かないと出会えません✨

               

              皆様もイタリア旅行中に、もっと地元の人と交流できて、

              いっぱいイタリアを体感できたらよいですね!

               

              私の夫レオナルドの職業は添乗員♪

              日本語でマニアックなトスカーナをご案内しています(^^)

              料金プランなど詳しくはホームページからどうぞ🙇
              ちびイタリアホームページ www.chibiitalia.com

               

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               トスカーナ観光♪旅のアイデア 

              トスカーナの小さな村を巡る旅シリーズ 

              オーダーメイドのイタリアプライベートツアー

              トスカーナ現地在住の私たちが皆様のトスカーナ旅行をコーデイネートしています✨

              現地から皆様のイタリア個人旅行のご希望に合わせオーダーメイドで旅計画

              事前のリサーチから予約手配〜当日は添乗員のレオナルドが日本語で同行するので言葉も安心です

              そうです!イタリア人のレオナルドが日本語でご案内をしています!

               

              日本人だけで観光するよりイタリア人が1人いることで、より一層イタリアを体験できると思います♪

              是非トスカーナへ遊びに来てください(^^)

               

              イタリア トスカーナ観光とワインツアー

              現地トスカーナから最新情報をお伝えしています!

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              …旅先で見れるトスカーナの風景…

              トスカーナ生まれ育ちのイタリア人添乗員が大好きなトスカーナを撮った写真集


              フィレンツェウェディングフォト
              …フィレンツェで記念写真…

              …イタリアハネムーンフォト…

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              イタリア人マンマ ダニエラの料理教室

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              2019.01.12 Saturday

              イタリアオーガニック生活♪貧血の人や妊婦さんにお勧めの草です♪

              0

                イタリアの食べれる草 第2弾
                オルテイーカって知ってますか?

                本日は男の料理✨

                オルティーカのパスタ💗イタリアの食べれる草🌿

                これはオルティーカと呼ばれている草です😊
                ビタミンCと鉄分が多く貧血の人や妊婦さんにお勧めの草です😊
                一見は日本のシソに似ています!が、素手で触ると危険❗️

                2枚目の写真でみえるかなぁトゲがありシビレ毒があります❗️
                葉を切り取って6時間待てば毒性が消えます❗️

                我が家ではパスタになります♥️

                皆様にイタリアの体に優しいオーガニック生活をご紹介しながら、

                楽しいイタリアの食生活を公開しています😊

                 

                皆様もイタリア旅行中に、もっと地元の人と交流できて、

                いっぱいイタリアを体感できたらよいですね!

                皆様のイタリア旅行計画のご相談ご参加お待ちしています✨

                 

                ・イタリアトスカーナ体験コース

                ・トスカーナ観光ツアーコース

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                2019.01.11 Friday

                イタリアオーガニック生活♪皆様も是非イタリアでイタリア体験 ♪

                0

                  今日、解禁❗️
                  2018年産お隣さんマッシモの赤ワイン🍷
                  いつも赤葡萄は猪に食べられるから白ワインしか出来ないのですが、
                  今年は赤ワインも出来上がりました✨
                  農薬や硫化なんやらとかいうベレーノは一切入っていませ ん❗️
                  マッシモが作るピュアなワインを

                  ダニエラのクッキングレ ッスンの試食のお供としてご提供させていただきます✨

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                  2018.02.18 Sunday

                  生卵を使わない安全レシピ♪自家製マヨネーズでポテトサラダ

                  0

                    我が家の冷蔵庫にはマヨネーズもケチャップも無い❗️

                    って言うと驚かれますが…添加物が気になるので…市販品は買いません✨

                    マヨネーズの基本材料は卵黄と酢とオイルと塩ですし、家にある材料で簡単に家で作れますからね😃

                    自家製マヨネーズ…でも生卵は使いたくない!サルモレラが怖いですから😁

                    我が家は生卵を使わない安全レシピ

                    =卵に火を通す安全レシピです

                     

                    今日は、自家製マヨネーズを使ってポテトサラダ!

                    <1>卵黄に茹でた熱々ジャガイモをマッシュして入れ込む!!!

                    すると卵黄に火が通ります!!!

                    この順序がポイント!!!

                    あはは〜コツはこれだけです(^◇^)

                    あとは、特に普通のポテトサラダと変わりなく…

                    <2>別の鍋でポテトサラダの色味用に人参とかグリーンピース&食感用にジャガイモを茹でます。

                    ポイント⇒ザルにあけた後、再び火にかけて水分をよく飛ばしておくことです!

                    <3>茹で卵を6個ほど茹でておきます。

                    茹で卵の3つ分はポテトサラダの中に、残りの3つはデコレーションで使います。

                    <1>の卵黄入りマッシュポテトと<2>の色付け野菜と<3>茹で卵を混ぜ合わせます。

                    +ポテトサラダの味付け=リンゴ酢とオリーブオイルと塩で味を調えます。

                    生卵を使わない安全レシピ♪

                    自家製マヨネーズでポテトサラダの出来上がり(^_-)-☆

                     

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                    2018.02.02 Friday

                    イタリア在住11年 美味しい生ハムの見分け方!

                    0

                      日本ではパルマ産生ハムが有名でしょうか…私が住むのはイタリア・トスカーナ

                      トスカーナで生ハムのイメージはないと思われますが…私の息子10歳と6歳はイタリア生まれのイタリア育ち!

                      スーパーで買う有名な生ハムは食べずに残しますね…理由は”脂身が美味しくない”から…ですって!

                      スーパーで売られているのは工場生産の生ハムです。

                      DOPマークがついて豚の産地が限定され厳選した豚を使っている…と言われても、

                      工場生産の生ハムの原料となる豚は餌をもらっていて飼育されており運動不足なんですよね。

                      生ハムにもその味が出ているためか息子たちは食べません。

                      美味しい生ハムは、豚がどこで何を食べて育ったか!コレが決め手となります!

                       

                      <1>豚がどこで育ったか…

                      山の大きさはヘクタールを使うと思いますが、トスカーナのお爺ちゃんたちは豚5匹、豚10匹とか…

                      広さの単位は豚なんです!

                      <2>小さい養豚農場では、豚は放し飼いにされています。

                      =餌を与えることはありません=豚は野生化しますね!

                      豚が山の中を歩き回り餌を探して運動しますので、しまった肉付きの豚となり、

                      木の根っこやドングリとか、収穫前の葡萄が好物です。超オーガニック!

                      山に豚を離してから約1年後、ハム作り用に養豚農家が豚探しのため山に入ります!

                       

                      <3>放し飼いの豚は、脂身に甘さがでます!

                      私が住む町のコンデイレッテイ(農家直売所)にも山で放し飼い豚の豚肉屋を見つけましたよ♪

                      週一回火曜日ポンテデラ駅前でサンミニアート産の豚製品が売られています

                      小さい農場(1年に10〜数十頭くらい)の豚しかいない農場でつくられた生ハムです!是非、皆様も現地で♪

                      写真は肩肉で作った生ハム200g=6ユーロ程(1圈瓧械哀罅璽蹐涼傭覆魯僖襯淹困汎韻犬らい)

                      実はワインの里モンタルチーノでブルネッロを作るワイン農家(元養豚農家)がございます!

                      ワイナリーを訪れると、ワイン試飲のおつまみ用としてなんと!

                      ワイナリーの裏山で放し飼いの豚で作る生ハム盛り合わせを出してくれるんです〜

                      (神の雫に登場するワイナリーでワインも絶品)(生ハムは非売品…何度頼んでも生ハムは売ってくれない…)

                      私は、このワイナリーで山育ちのプロシュートクルード(もも肉の生ハム)を食べてから

                      脂身の味の違いが分かりましたが、息子たちは私より味覚が良いっという事ですね…

                       

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