2019.12.20 Friday

自家製生ハムの作り方を伝授!講師は元肉屋のお爺ちゃん【冬季限定】in イタリアトスカーナ

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    今晩のメニューはレオナルドが仕込んだ生ハム🐽

    パンチェッタでカルボナーラを作ります😋

    冷蔵庫がなかった時代から伝わる豚の保存食
    行きつけの肉屋でレシピ聞いたら意外と簡単😉

     

    お肉屋さんでレシピ教えてくれるイタリア!面白いでしょ👍
    日本で漬物作れるおばあちゃんから家レシピを教えてもらうような感覚です👍

    戦前戦後を生きたお爺ちゃんやお婆ちゃんが、

    若い子に味レシピを教えなければ、

    受け継ぐ子がいなければ、そこでおしまいです😤

     

    生ハム作れるトスカーナのお爺ちゃん多いのに
    誰にも伝承していないのはもったいない😉


    伝統レシピが廃れないように
    ポンテデラのお肉屋さんのレシピ
    レオナルドが受け継ぎました😊

    自家製生ハム

    皆さんも我が町に来たら教えてくれますよ♪

     

    ツアーのコーデイネート承ります♪

    オーダーメイドの日本語貸切ツアー!

     

    イタリアンソーセージ作り生ハムレッスン

    皆さんもトスカーナ体験してみませんか?

     

    材料(豚肉)を持っていったらお爺ちゃんが教えてくれます♪

    ピサ近郊のポンテデラで【冬期間限定】開催😁
    講師は元肉屋さん80歳!
    機会があれば是非ご参加ください☺️

    生ハムの作り方
    数年前にイタリアンソーセージをご近所さんに作り方を習って依頼、

    お肉屋さんで、それぞれレシピが違います!

    俺の味は、こうだって言って近所の肉屋のご主人3人とも秘密のスパイスを教えてくれます😉

    生ハムも家によって(肉屋によって)スパイス違っていて、

    それぞれコツも教えてくれますので、面白いですよ😉

    お気軽にご参加ください。

    ポンテデラでお待ちしております( *´艸`)

     

    フィレンツェ街歩き+イタリア人の情報満載ブログ♪

    2020年より《毎週火曜日更新》

    今後ともよろしくお願いいたします(^^)

    ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

       ツアー有資格の添乗員がご案内   

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    ✔️トスカーナの小さな村を巡る旅シリーズ 

     

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    添乗員の夫レオナルドが地元トスカーナを

    日本語でマニアックにご案内しています!

     

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    トスカーナを巡る旅をマニアックにコーデイネート!

     

    『オーダーメイド』ご希望にあわせた旅プラン♪

    フィレンツェが初めての方、リピーターの方も各日帰りツアーオプションとしてお楽しみいただけます。

    *SMN駅ピックアップや空港/ホテルチェックイン、アパートメントやレンターカーでの日本語サポートの利用も可能

     

    『プライベート添乗員』個人旅行の不安も解決♪

    列車手配、美術館予約、レストラン予約、予約確認の代行電話等…当日でもレオナルドが日本語で対応します。

     

    『貸切ツアー』お客様のペースでご案内♪

     

    イタリア・トスカーナ生まれのレオナルドが案内人!

    日本語アテンド貸切時間とタリフ<1-6名様のグループ料金>

    待ち合わせ時間から2時間 90€+

    待ち合わせ時間から4時間 120€+

    待ち合わせ時間から6時間 150€+
    待ち合わせ時間から8時間 180€+

    ※飲食代,入場料,タクシー代は現地実費

     

    詳しくはホームページからどうぞ🙇

    ちびイタリアホームページ

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    2019.12.16 Monday

    トスカーナ料理ズッパとリボリータの違い?

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      ズッパがリボリータに変身しました😁

      トスカーナ料理

      どっちがどっち🙄知ってたかな?

      ズッパのパンは焼いてるけど火は通っていない

      一方、パンに火が通ってるのがリボリータ👍

      トスカーナグルメ

      残って固くなったトスカーナパン⇒ズッパ

      余ったズッパにスープ足して"火にかけて"

      再調理したのがリボリータっていう事です👌

       

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      2019.10.08 Tuesday

      今度のイタリア旅行でクッキングレッスン!トスカーナ体験しませんか?

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        レオナルドのおばちゃんの味を伝授♪
        Zia ダニエラの料理教室💖

        通訳アテンドでご一緒させていただき5品習ってきました😊
         

        [トスカーナ料理]

        トスカーナ風ではなく、トスカーナの伝統レシピを教えてもらいます♡

        例えば…フェガテイーニ(鳥レバーペースト)
        家庭によってコダワリがありますが、

        トスカーナのレバーぺーストに絶対に外せない隠し味ががあるんです💕

        さア、何でしょう?

         

        ちなみに使う玉ねぎは絶対に赤タマネギよン♪
        (違うタマネギだと全然違う味になるからね😅)

        ばあちゃんから受け継いだマンマの味を習ってみたい方へ✨

        イタリアに嫁入りした私と一緒に
        マンマの味を習いませんか?
        ポンテデラでお待ちしております✨

         

        イタリアトスカーナ体験モニター募集しています!

        私が日本語通訳するのでイタリア語がわからなくても大丈夫!

        フィレンツェで滞在するのも良いですが、せっかくなので…

        イタリアでイタリア人と交流する機会をもってみませんか?

        どんどんご応募ください。ご参加お待ちしております( *´艸`)

         

        開催場所:ポンテデラ

        フィレンツェからローカル列車45分(ピサまで15分)

        大都市のフィレンツェを離れてトスカーナ体験してみませんか?

        ゆったりスローライフイタリアを体験するプログラムです。
         

        料金プランなど詳しくはホームページからどうぞ🙇
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        ピサ郊外ポンテデーラでお待ちしています

         

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        トスカーナ生まれ地元トスカーナ人が考えたマニアックな街歩きツアー
        今度のイタリア旅行は地元イタリア人に案内してもらいませんか?

         

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        イタリア人の家庭料理トスカーナ郷土料理♡

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        2019.05.31 Friday

        イタリア体験☆トスカーナで暮らす旅のご案内。イタリア人と触れ合う体験プログラム!

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          今度のイタリア旅行でトスカーナ体験しませんか?

          イタリア体験
          イタリア人と触れ合う体験プログラム

          フィレンツェからローカル列車45分『ポンテデラ』
          フィレンツェから近くて楽しめるイタリア体験特別企画!
          地元に密着したトスカーナ生活暮らす旅のご案内

          イタリア旅行

          〜 この日のランチメニュー 〜
          ・自家菜園で収穫☆季節の野菜やフルーツ
          ・近郊オーガニック農場の羊チーズ&山羊チーズ
          ・ご近所イタロオジサン手作り生ハム盛り合わせ
          ・マンマと一緒に作ったスキャッチャータ(フォカッチャ)
          ・ご近所さんが収獲したイノシシ&鹿の煮込み料理
          ・マンマと一緒に作ったティラミス

          ポンテデラでお待ちしております( *´艸`)

          イタリア家庭料理

          今回のお客様は我が家のオーガニック生活にご興味をいただき、

          フィレンツェではなく『田舎町のポンテデラ』に滞在いただきました(^^)

          ぜひ日本でもフォカッチャ(トスカーナ弁スキャッチャータ)作り♡

          楽しんでくださいね♪

           

          ご参加ありがとうございました( *´艸`)

           

          私が日本語通訳するのでイタリア語がわからなくても大丈夫!

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          開催場所:ポンテデラ

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          2019.05.26 Sunday

          フィレンツェから日帰りイタリア人マンマのイタリア家庭料理レッスン。日本人アシスト付き

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            イタリア トスカーナからブゥオン ジョルノ✨

            先日はイタリア人マンマの料理教室にご一緒させていただきました😊

             

            1日の料理レッスンで5品教えてくれます!

            盛りだくさん♡

            5品とは…前菜とプリモとメイン料理と野菜料理とドルチェ

             

            先日は金曜日だったんでポンテデラのメルカートに立ち寄り食材購入

            スーパーで買い出しをしてからマンマの家に向かいました!(^^)!

             

            マンマのレシピは、日本のおウチでも再現しやすいイタリアン♡

            生パスタレッスン

            パスタレッスン

            前菜は、トスカーナ王道のレバーペーストを組み込んだ3品

            フェガテイーニレシピ
            季節の素材ではアスパラを使ったパスタソース

            生パスタレシピ

            メインと野菜の付け合わせ

            イタリアン串焼き
            イチゴを使ったドルチェのレシピを教えてもらいました♪

            イタリアンドルチェ
            ぜひ日本でお子様と一緒に生パスタ作り♡楽しんでくださいね♪

            ご参加ありがとうございました( *´艸`)

             

            イタリア人のマンマの自宅で開催される家庭料理教室。

            レッスンには、私が日本語通訳してるのでイタリア語がわからなくても大丈夫!

            そう!他のグループの人とは一緒にならないプライベートレッスンなので、気軽に質問もできますよ( *´艸`)

            フィレンツェの街の観光も良いですが、せっかくなので…

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            開催場所:ポンテデラ

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            『プチ☆料理留学』ZIAダニエラの料理教室

            イタリア人マンマのイタリア家庭料理教室

            🌿お洒落なイタリア人のお宅に訪問できる!

            🌿イタリア人と一緒に食材のお買い物

            🌿マンマから料理を教えてもらう!

            🌿お洒落なテーブルセッテイング

             

            イタリア料理レシピを教えてもらいながら、

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            2019.05.13 Monday

            フィレンツェ旅行でクッキングレッスン!

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              今度のイタリア旅行でイタリア人マンマから料理を教えてもらいませんか?

               

              場所はフィレンツェからローカル列車45分ポンテデラ

              イタリア料理レシピを教えてもらいながら、

              ゆったりスローライフ

              イタリアを体験するプログラムです。

              『プチ☆料理留学』

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              🌿お洒落なイタリア人のお宅に訪問できる!

              🌿イタリア人と一緒に食材のお買い物

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              🌿お洒落なテーブルセッテイング

               

              ダニエラのクッキングレッスン
              当日は、前菜1品、プリモ1品、セコンド1品、付け合わせ1品、ドルチェ1品,

              計5品を教えてくれます( *´艸`)

               

              5月のクッキングレッスンメニュー
              ダニエラから送られてきた5月のメニュー選択リスト
              例えば…

              アンテイパストメニュー選択リスト♡
              この5つの中から1つを選択♡どれもお洒落( *´艸`)

                

               

               

              例えば…

              プリモメニュー5月のメニュー選択リスト
              選択1:パッパアルポモドーロ


              選択2:パンツァネッラ


              選択3:ニューデイ


              選択4:季節のパスタはアスパラ(写真無し)
              選択5:季節のリゾットはアスパラ(写真無し)

               

              その他、セコンド肉料理や野菜付け合わせ、ドルチェまで

              レッスン内容たっぷりです♡

               

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              是非トスカーナへ遊びに来てください(^^)
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              イタリア人の家庭料理トスカーナ郷土料理♡

              …お洒落なパーテイレシピ…

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              JUGEMテーマ:料理教室

              2019.04.04 Thursday

              フィレンツェから日帰りイタリア家庭料理レッスン☆in トスカーナ

              0

                イタリア トスカーナからブゥオン ジョルノ✨

                先日はイタリア人マンマの料理教室にご一緒させていただきました😊

                 

                先日のお客様からのオーダーはトマト煮のトリッパ♪

                トスカーナ伝統料理はジョバンナ婆ちゃんの味♥️

                ご本人登場で美味しいトリッパのコツ=切り方から教えてくれました😊

                昨日のダニエラの料理レッスンメニューは5品目✨
                生パスタレッスンも組み込んだ
                盛りだくさんのランチでした😊

                前菜 ビーツのスフォルマート


                プリモ 生パスタレッスン ラビオリ


                セコンド トリッパ(キアナ牛のトリッパ使用)


                野菜料理 フィノッキオのグラタン


                ドルチェ カスタナーチォ

                『プチ☆料理留学』ZIAダニエラの料理教室

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                イタリア人マンマのイタリア家庭料理教室

                🌿お洒落なイタリア人のお宅に訪問できる!

                🌿イタリア人と一緒に食材のお買い物

                🌿マンマから料理を教えてもらう!

                🌿お洒落なテーブルセッテイング

                 

                開催場所:ポンテデラ

                フィレンツェからローカル列車で45分

                イタリア料理レシピを教えてもらいながら、

                ゆったりスローライフイタリアを体験するプログラムです。

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                料金プランなど詳しくはホームページからどうぞ🙇
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                街の観光も良いですが、せっかくなので…

                イタリアでイタリア人と交流する機会をもってみませんか?

                ピサ郊外ポンテデーラでお待ちしています✨

                 

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                JUGEMテーマ:料理教室

                2019.01.10 Thursday

                フィレンツェから日帰りクッキングレッスン!イタリア人マンマのお洒落なグルメ料理♪

                0

                  さて、こちらは12月初旬にお越しいただきましたお客様のクッキングレッスン♡

                  【1日目はトスカーナ料理】【2日目はお洒落なグルメ料理】

                  イタリア人マンマの料理教室に2日間ご一緒させていただきました😊

                   

                  今日は先日のトスカーナ料理レッスンの続き

                  2日目の料理教室のレポートです(^_-)


                  まずは、朝9時メルカート朝市に食材の買い出しです♡


                  オーガニック野菜とオーガニックチーズ♡

                  朝10時ダニエラの家に到着です♡

                  アンテイパストから教えてもらいます♪

                  この日のオードブル♡オーブン焼き料理です

                  次は、プリモの準備です♡生パスタです!

                  この日の生徒さんは料理講師をされていらっしゃるプロの方

                  お洒落に2色のラビオリに変身します♪

                  ラビオリの完成♡

                  2色の色付けは、もちろん自然の食材の色(*´艸`*)

                  オーガニック愛好家ですから♪

                   

                  セコンドはミシュランシェフの十八番料理(仕込みに2日必要な料理)♪

                  この日のドルチェは季節のザクロソースかけ♡

                   

                  フィレンツェからローカル列車で45分

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                  🌿お洒落なイタリア人のお宅に訪問できる!

                  🌿マンマから料理を教えてもらう!

                   

                  皆様もイタリア旅行中に、もっと地元の人と交流できて、

                  いっぱいイタリアを体感できたらよいですね!

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                  そうです!イタリア人のレオナルドが日本語でご案内をしています!

                   

                  日本人だけで観光するよりイタリア人が1人いることで、より一層イタリアを体験できると思います♪

                  是非トスカーナへ遊びに来てください(^^)

                   

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                  2019.01.03 Thursday

                  フィレンツェから日帰りクッキングレッスン♡日本語プライベート料理教室です♪

                  0

                    イタリア トスカーナからブゥオン ジョルノ✨

                    2018年もバタバタと年末までお陰様で忙しくお仕事をさせていただきました(^^♪

                    沢山のご参加をいただきありがとうございました。

                    2019年、今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


                    さて、こちらは12月初旬にお越しいただきましたお客様のクッキングレッスン♡

                    昨年はブログアップできていませんでしたので…

                    ボチボチとレポートさせていただきます!

                     

                    【1日目はトスカーナ料理】【2日目はお洒落なグルメ料理】

                    イタリア人マンマの料理教室に2日間ご一緒させていただきました😊

                    まずはアンテイパストから教えてもらいます♪

                    この日の前菜はお野菜の型取り焼き料理です♡

                    食べれるお花とチーズのクリームソースがかかります♡

                    お野菜のフライと合わせて素敵なアンテイパスとの出来上がり!

                    次は、プリモの準備です♡

                    トスカーナ田舎名物の粉料理ですが、

                    これもお洒落に盛り付けされました♪

                    野菜たっぷりの料理教室♡

                    付け合わせのお野菜もしっかりと準備していきます♪

                    セコンドは肉団子♡ラデイッキオの付け合わせ付きです♪

                    この日のドルチェはトスカーナおふくろの味♡ライスフライ

                    フィレンツェからローカル列車で45分

                    『プチ☆料理留学』ダニエラの料理教室

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                    🌿お洒落なイタリア人のお宅に訪問できる!

                    🌿マンマから料理を教えてもらう!

                     

                    皆様もイタリア旅行中に、もっと地元の人と交流できて、

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                    そうです!イタリア人のレオナルドが日本語でご案内をしています!

                     

                    日本人だけで観光するよりイタリア人が1人いることで、より一層イタリアを体験できると思います♪

                    是非トスカーナへ遊びに来てください(^^)

                     

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                    JUGEMテーマ:料理教室

                    2018.12.17 Monday

                    イタリアのクリスマス!手作りパネットーネ♡

                    0

                      ブルルッ今朝は0度まで冷え込みました!

                      12月も沢山のお客様にご予約いただき誠にありがとうございます(^^♪

                      ブログもインスタもしばらくアップできてませんが…

                      これからボチボチとトスカーナの旅写真や

                      イタリア最新情報をアップしていきますね♡

                      さて、12月のこの時期にスーパーに行けば、

                      山積みのパンドーロとパネットーネが並びます♡

                       

                      昨年からスーパーで買うのをやめまして、

                      レオナルド友人の奥様(パネットーネ作り名人)に

                      手作り&具材オーダーでパネットーネを作ってもらってます!(^^)!

                      手作りを食べてから、スーパーのは…食べれなくなりました。

                      12月に入ってすぐに手作りパネットーネ3個が届きました。

                      無添加でも以外と賞味期限が長いパネットーネ(^_-)

                       

                      手づくりだと1回に作れる量は3個が限界って言ってたので

                      MAX3個を3テイストで作ってもらいました!(^^)!

                      1、チョコレート生地

                      2、イチジク&クルミ

                      3、オリジナル(オレンジ・干しブドウ等の乾燥フルーツ)

                       

                      1個は、すでに食べちゃいました!

                      あと2個、クリスマスまで食べずに我慢できるかしら…

                       

                      来年のクリスマス料理教室ではパネットーネレッスンします!

                      皆様もお家で美味しいパネットーネを作ってみませんか?

                      手作りパネットーネレッスン♡お楽しみに!

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                       日本語プライベートツアー 

                      『自分らしくマイペースにイタリア観光』

                      有資格の添乗員と有資格のドライバーがコラボレーション♪

                      安全&快適な貸切りツアーをコーデイネート♪

                      現地イタリアからレオナルドが日本語でご案内しています(^^♪

                      今度のイタリア旅行はイタリア人のレオナルドに案内してもらいませんか?


                      イタリア感を満喫👍
                      地元に密着した情報👍
                      専用車移動で楽チン👍
                      日本語OK言葉の心配なし👍

                      オーダーメイドの旅プラン👍

                       

                      地元イタリア人と触れ合う旅

                      トスカーナ体験お手伝いいたします♡

                      www.chibiitalia.com

                      トスカーナ観光グルメツアー

                      &トスカーナワイン🍷


                      ツアーのご相談📩お待ちしています😊

                      よろしくお願いを申し上げます(^^)


                       

                       インスタグラムはじめました♥ 

                       

                      トスカーナそのまんま スナップフォト

                      …旅先で見れるトスカーナの風景…

                      トスカーナ生まれ育ちのイタリア人添乗員

                      レオナルドが大好きなトスカーナを撮った写真

                       

                      イタリアでウェディングフォトツアー

                      …フィレンツェで記念写真…

                      …イタリアハネムーンフォト…

                      日本人美容師とプロカメラマンのコラボレーション

                      日本人美容師がフォトツアーの打ち合わせからフォト撮影まで完全サポート

                       

                      イタリア人マンマのお料理教室

                      …イタリア人の家庭料理…

                      …トスカーナ郷土料理…

                      …お洒落なパーテイレシピ…

                      JUGEMテーマ:ワインと料理の話

                      JUGEMテーマ:名物グルメ

                       

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