2015.01.09 Friday

2014年産イタリアオリーブオイル不作のため偽物が出回る危険性大です。

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    イタリア、2014年秋収穫されたオリーブオイル、
    私たちが住むトスカーナ地方をはじめ、ウンブリア、リグーリア、プーリアなど。。。
    かなり広い範囲でオリーブオイル大不作となりました。
    オリーブの木はいっぱいあるけど、収穫できたのは10%ほどだそうです。

    いつも訪問するワイナリーのスタッフも、彼たちの農園でとれた今年のオリーブオイルより、
    今残っている2013年産(昨年作)のオリーブオイルの方がまだ風味があるというくらい。
    ここ100年で、記憶にあるなかで一番の不作の年と言われる2014年産オリーブオイル。
    大地の恵みとしてありがたく感謝します。
    私たちは、30年前から分けてもらっているところから50L+追加で25Lの計75L(1年分)購入できましたが、
    いつもの風味や香り、青み(独特の辛味ピカンテ感)がなく。。。いまいちな味です。

    25L缶2個到着。その日に収穫、その日の夕方精油、その日の夕食前に家に到着。
    これ以上の新鮮なオリーブオイルはない!
    農家から買うとKG売りで1KGで10ユーロくらいが相場。
    スーパーではL売りとなりボトル台加わりますので割高ですね。

    25L缶から5L瓶に入れ替え中!

    不作のため、スーパーに出回ってるのは南イタリア産をはじめ、
    スペイン産、モロッコ、チュニジアなど北アフリカ産がほとんど。
    で、今、ニュース報道されているのが、イタリア産でないものに緑の色素を加えた
    イタリア産の偽物オリーブオイルが出回る可能性が大と、注意を促しています。


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    2012.10.02 Tuesday

    トスカーナは白トリフ祭の時期(でも騙されないでね!)

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       街中にある白トリフ祭りの案内の掲示板。
      これは、フォルコリ村ですが、トスカーナで白トリフの里として有名なのはサンミニアート。白トリフは、お祭り(サグラ)より、信用できるレストランで食べる事をお勧めします。
      私たちが知っている、新鮮な白トリフを食べさせてくれるレストランはサンミニャート近郊で2件のみ…
      トリフは収穫後3日以内に食べないと風味が落ちるもの。トリフスプレー!なんかで香りを付けられたトリフには騙されないでね!

      トリフにもランクがあり、秋収穫のトリフは最高ランク、その下にビアンケットと言われる通年あるトリフ(白トリフのランク下のトリフ)があります。

      私たちも何度かトリフ祭りに行きましたが、年々、質が落ちているような…。
      レオナルドは、昔はサグラと言えば、どこのお祭りも、安くていっぱい食べれた。しかもおいしかった!でも、今は人寄せで行う自治体が多く、お値段もソコソコする。大量につくるせいか、サービスも悪く(待ち時間)、味も出来立てではない…

      なので、お勧めできるのサグラは、昔からずっとあるサグラ、と、ワイン祭くらいかな?
      観光客集まるお祭りでも、モンテアミアータ山のポルチーニ祭りは良かったよ!
      JUGEMテーマ:地元の祭り




      2012.09.26 Wednesday

      イタリアのレストランで騙されないように!

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         JUGEMテーマ:イタリア
        イタリアのレストランによく置いてあるオリーブオイル。
        エクストラ バージン オリーブと書かれた瓶に入れられてるのに中身が違う!

        私は1度、フィレンツェで、お店の人がオリーブオイルを混ぜている風景を見てしまいました。

        オルーブオイル工場で学生時代アルバイトした経験のあるレオナルド。
        レオナルドが言うには、一度絞ったあとのオリーブのカスを薬品入れてもう1回オイルを絞り出したオイル(ドロッとしていて、食べると胃が重たくなるらしい。)と、さらっとした安いオイルを混ぜていたらしい。ドロっとしたオイルとサラっとしたオイルを混ぜるとオリーブオイルみたいになる!?

        レストランに入ったらまずオイルをチェックするとそのお店のレベルが分かります。

        観光地では、安すぎるお店には入らず、ある程度お値段するところの方が
        出費ですが…
        量は期待できませんが…
        味はそこそこイケルでしょう。
        ↓エクストラバージンオリーブと書かれた瓶に入ってるけど、普段から質の良い食事を心がけている私たちは騙せないぞ!
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