2018.12.26 Wednesday

トスカーナ伝統料理イノシシ煮込みチンギアーレ

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    トスカーナ伝統料理チンギアーレ✨
    猪煮込みのご紹介です♥️

    それぞれのお家で色々こだわりあります❗️

    これもオリーブオイルと同じくウチのが1番って✨

    食べ物についてはとっても気合いが入るトスカーナ人です♥️
    トスカーナ滞在の機会がありましたら、是非いろんな味付けをお楽しみください😊

    裏山でお隣さんが仕留めたチンギアーレ
    今年も分けていただきました😊

     

    男の料理✨狩猟料理カッチャトーレ😍

    トスカーナ人の猪煮込みにかける熱い情熱♥️


     

    トマトを入れる派 vs 入れない派

     

    添乗のお仕事で外食することが多いレオナルド
    色付けでトマトを入れて煮込んでいるレストランも多いなか…

    トマトを入れると見栄えが良くなります❗️

     

    でも、トマトの酸味が猪煮込みらしくないと…
    レオナルドのマンマお母さんが作るトマト味より、

    ノンナお婆さんの味付けを求めて、我が家の男の料理は赤ワインで煮込む❗️

    色は黒くなり、インスタ映えしないですが…
    昔のレシピの方が、素材の味が引き立っているような感じがしました😊

     

    クリスマスに赤い猪煮込みと
    黒い猪煮込みが登場❗️
    トスカーナ人のこだわりを感じます😍

     

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    現地イタリアからレオナルドが日本語でご案内しています(^^♪

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    …お洒落なパーテイレシピ…

     

    JUGEMテーマ:名物グルメ

    2018.10.24 Wednesday

    ブログ再開♪

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      JUGEMテーマ:名物グルメ

      トスカーナからブウォンポメリッジョ♪

      あっという間に10月も後半です!

      朝晩はダウンジャケットがちょうど良いくらい!朝昼晩で衣替えする季節ですね😅

      トスカーナの美味しいもの食べて、

      体調管理しっかりしていきましょう✨

       

      さて、トスカーナを訪れる観光ツアー♡ちびイタリア

      お陰様でたくさんの方々にご参加していただき誠に感謝いたしますm(__)m

       

      春夏秋のトスカーナ観光シーズンも

      ようやく落ち着いてきました。

      今日と明日は久々にレオナルドもお休みです😄

      久々に親子で近所を歩いて来ました✨

      この格好をみて何採りか分かる方❗️

      凄いトスカーナ通ですね😉

      藤のカゴ=ポルチーニ茸を探しに行ってきました😄

      ※ポルチーニ茸を採りに行くにはビニール袋じゃダメなんです!

      胞子を森に返す菌をばら撒く必要があるから、必ず木のカゴでないとペナルティとなります😅

       

      ポルチーニ茸のある場所を誰も教えてくれない😂

      お隣に住むイタロおじさんに

      コッチの裏山にポルチーニ茸ある??って聞いてみた。

       

      ある❗️って教えてくれたけど…

      山は広い…

      どこにあるの…

      ポルチーニ茸を探しに裏山3年目、

      ただ歩いても見つからないなぁ…

       

      今日からブログ再開です♡

      お待たせ致しました🙇

       

      引き続きよろしくお願いを申し上げますm(__)m

       

       

      2018.01.22 Monday

      ワイン好きの夢!自分のワインを作る!

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        ワイン好きなら誰もが思う事

        『自分のワインを作りたい』ですよね!

        キャンテイのワイナリーに4年勤務後、添乗員資格を取り⇒日本語を勉強したレオナルド。

        今では私の通訳なしで日本語添乗員としてトスカーナのワイナリーを巡る日々

        私の夫レオナルドが自分のワインを作るって!

        父方に代々続くトスカーナ白種(マルバジアビアンカとトレッビアーノ:樹齢100年以上)は叔父80歳から苗を分けてもらい、母方に代々続く古代ブドウ品種アンソニカの苗も畑に移植。

        そして、この週末にサンジョベーゼ苗を植えました〜〜〜

        自家製ワインが完成するのは7年後かなァ?

        自家用ワインなら25メータープール位の畑で十分!

        家族用だから売リもんじゃないけど…

        ワインが作れるイタリア最高〜〜〜

         

        日本人もイタリアで自分のワイン作りも夢じゃない!

        ホームページ http://www.vestaestateagency.com/

        義妹が不動産会社を運営してますので畑情報をお探しの方はお気軽に♪

        イタリア・トスカーナ近郊の物件が沢山載ってますよ♪

        お気軽にご訪問ください

         

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        【今週の豆知識】

        トスカーナではコルドーネ スペロナート

        ソムリエなら誰もが知っているトスカーナで良く見かけますね!

        =葡萄の木を曲げるのですが、いつ曲げるかご存知ですか?

        師匠はモンタルチーノで50年以上ワインを作っている頑固おやじ♪

        この曲げる日を間違えば…ブドウの木が折れるくらい重要なんですよォ♪

        気になる方は、ぜひ現地でレオナルドに聞いてみてくださいね!

        実際にブドウ畑でモンタルチーノの技をご説明致します♪

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        JUGEMテーマ:ワイン

        2017.10.06 Friday

        イタリア人が選ぶ『美味しいイタリア料理』

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          毎週日曜日は家族揃ってランチを食べるお家が多いと思います

          我が家ではレオナルド母(ノンナ:婆ちゃん)が孫のために愛情かけた料理を食べる日

          =私は、ちょっと休養できる日となります。

          今日は久々にレオナルドも揃いました〜


          キッチンで包丁研ぎから(笑)ランチ準備のお手伝い開始!

          イタリア人男性は料理大好き

          息子10歳も生パスタの時には、お手伝いにやってきてくれます
          こうしてノンナの家庭料理の味が孫に伝達されます。

          添乗員で外食が多いレオナルドですが、

          ノンナ(レオナルドの婆ちゃん)が作ってくれた料理が美味しかった〜と言います。

          マンマの味のイメージが強いイタリアですが、

          我が家ではノンナから孫へ♪家庭の味はイタリアンレストランを超える

           

          街の観光も良いですが、せっかくなので…

          イタリアでイタリア人と交流する機会をもってみませんか?

          ちびイタリアではトスカーナを巡る旅をプロデュースしています!


          トスカーナで生まれ育ったイタリア人レオナルドが日本語でご案内♪

          日本人が案内する旅とはちょっと違ったイタリアの旅


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          JUGEMテーマ:おうちでイタリアン

          2017.09.08 Friday

          2017年産トスカーナワイン 葡萄収穫がはじまりました!

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            イタリアワイン

            お隣さんの自家菜園♪
            これ家用ってとこが凄いでしょ!
            今年のトスカーナは雨不足で40%減の収穫量の見込み。

            戦後最悪のビンテージとなりそうで、オリーブもこのままだとヤバイです。
            ちなみに…DOCG規定外の畑の葡萄は(スーパートスカンIGTなど・・・)

            水撒きが出来るので超サナ=病気やカビのない健康な葡萄が出来てました。

            今年は地域やワイナリーにより天と地の差がでております。

            レオナルドが現地を見た印象からボルゲリのスーパータスカンが

            最高のワインビンテージになると…現場での感覚からボルゲリ期待できそうです。

             

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            JUGEMテーマ:イタリアワイン

            2017.08.07 Monday

            イタリアにかける思い

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              夕方18時半を過ぎ、

              いつものように子供たちを公園へ…

              3ヶ月程ある小学校の夏休み

              働く親達はたいへんですね〜

              毎日の日課として、公園に息子たちを連れて行くと…

              最近、目に付く光景、アフリカ系80%イタリア人20%

               

              イタリア生活は、毎日快適なんだけど…

              今日は、ちょっとシビアなイタリア事情のお話です。

               

              少しずつ入ってくる移民は問題ないです。

              年月が経過するに従い移民してきた家族はイタリア語を話し

              イタリア人の社会に打ち解けます。

              一方、最近到着しているアフリカ系移民は、

              闇の移民ビジネスでやって来てる人たち。

               

              ヨーロッパに行くとタダで住めて

              ご飯くれて、楽に暮らせる…

              こう言う広告が広がってるから、次々と裕福な人たちが難民としてやって来る。

              彼らは、大金払って船に乗っている闇ビジネス。

               

              イタリア政府より強い闇組織がバックグラウンドにあるので、

              イタリアは言われるがままアフリカ系難民を保護してきましたが、

               

              ようやく防御に入ってくれましたね。

               

              わが町にも100人前後のアフリカ難民を保護していますが、

              wifiないとか、ご飯まずいとか…

              何でこう言う人たちのために、私達の税金が使われてるのかな?

              実際に保護活動しているボランテイアさんに聞けば難民1人に経費35ユーロ×日

               

              かわいそうに〜ってテレビニュースで当初は、

              イタリア国民の同情を求めていましたが、

              実際に自分の街に難民がやってきて、こういう不平を聞いた国民は怒り爆発寸前なんです。

              最近は、報道スタイルが180度変換しています。

               

              EUで難民を保護しているのはイタリアだけ近隣国は国境からガードです。

              イタリアも他国の難民保護にかけるお金が無い!もありますが、

              トータルの80%が男性である!これは危険なんです。

              イタリア国民を守るために…闇組織を相手に、ようやく政府が動き出したみたいですね。

               

              平和な国、日本でどのくらい報道されているか知りませんが、

              日常生活の中で感じる高齢社会+難民移住

              誰が背負っていくのでしょうね…

               

               

              2017.08.03 Thursday

              真夏日のトスカーナ

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                明日から温度が下がる予報ですが…

                日向で42度↑

                影に入り38度↓

                夕方18時を過ぎてるのですが…38度越えのトスカーナ

                ウェディングブーケの打ち合わせで、お花屋さんに立ち寄り

                次に向かうは…夏休み中の息子たちを公園に連れていく♪

                18時を過ぎて、ようやく外で遊べる夏のトスカーナ。

                この時期にイタリア旅行中の皆様、水分補給をしっかりして、

                暑い時間帯は、なるべく室内に、日陰に入って、熱中症にご注意ください!

                JUGEMテーマ:海外生活

                2017.04.20 Thursday

                4月16日は復活祭イースター★美味しいお肉ビステッカが食べれる日

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                  イタリアでは、イースターの食卓には子羊が用意されます。

                  ちなみにイースター40日前から熱心なカトリック教徒は食制限でお肉を食べません!

                   

                  我が家は、カトリック教徒ではありませんが、イースターの日はバーベキューです。

                   

                  肉武将はレオナルド

                  まずは、お肉選びから…行きつけのお肉屋さんでお肉の相談です。

                  注文をしてからお料理に合わせて店主がお肉を切るのがイタリア風

                  +お肉を食べる量が半波じゃないから…我が家は、1人あたり1キロの肉計算!

                  畑に穴を掘って焼きの準備からはじまります。

                  そして、火の準備をして…

                  フィレンツェで美味しいビステッカ(Tボーンステーキ)が食べれるレストランを教えてください!

                  はやり、トスカーナに住んでいますので、この質問を多くいただきます。

                   

                  ガイドブックには、いろいろお店が紹介されていますが…

                  どこで食べてもイタリア人家庭で食べるビステッカには敵わないようです。

                   

                  イタリア人、トスカーナ人、フィレンツェ人は、お肉に対するコダワリがありますので、

                  皆さん、それぞれ焼き加減も違います。

                   

                  トリップアドヴァイザーのコメントでも、お肉の焼き加減についての記載がありますが…

                  焼き加減は注文時に、自分好みに焼いてもらえるよう伝達するのがイタリア風なんで、普通に頼んじゃダメなんです!

                  今度は是非、イタリア人を連れてビステッカを食べに行ってみてくださいね。

                   

                  ちびイタリアでも、肉武将レオナルドが美味しいと選んだお店にレオナルドがご案内するレオナルドと巡るトスカーナ♪

                  フィレンツェ郊外に美味しいお肉ビステッカを食べに行くプランでご案内をしています♪

                  (笑)フィレンツェ市内ではない!?フィレンツェでのお肉の印象を聞いてみると…

                  お肉に木のスモークの香りが感じないんだ…

                  お肉の熟成具合にもコダワルけど…香りも大事なんだ…(コメントの直訳)

                  美味しいお肉が食べたい方は是非ご参加くださいませ♪

                   

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                  2017.03.01 Wednesday

                  イタリアのお祭り☆カーニバル参加♪

                  0

                    カーニバル発祥地はヴェネチア、
                    カーニバルが終わると復活祭パスクワがはじまります。

                    今年の復活祭は4月16日ですが…当日の約40日程前から宗教的行事がはじまります。

                    カーニバル最終日は本日火曜日、で、すっかり忘れていました!
                    学校はお昼まで12時にお迎えに行かないと!
                    開始日が木曜日なんですよね…約1か月続くカーニバル
                    最終日は親の都合でカーニバルに連れていけないので…日曜日にカーニバル参加してきました。

                    カーニバル入場は仮想した子供は無料、大人は有料です…

                    トスカーナではヴィアレッジョが有名ですが…

                    あまり大きいカーニバルに参加すると迷子になる確率大で小さい子供から目を離さないよう要注意です!

                    あと、紙吹雪やスプレー等を使いますので…仮想していない親は汚れても良い服装で参加が必須です!

                    JUGEMテーマ:お出かけ

                    2017.01.07 Saturday

                    イタリアのクリスマスイベント最終日は魔女からのプレゼント

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                      イタリアのクリスマスイベント最終日は1月6日祝日です♪
                      通称:魔女の日!サンタさんのお友達の魔女が街に現れ、

                      子供たちに靴下(靴下の中にはキャンデイ系が入ってます)を配ってくれます。
                      日本で靴下はクリスマスのイメージですが…実は靴下が登場する日は1月6日の魔女の日なんです!

                      さっそく、教会前で魔女を発見♪


                      メサからはじまります!私はカトリックじゃないけど…

                      イタリアは文化建築や有名絵画が多いので、
                      何も知らないと何も気にならないし美術館に行っても勿体ない!
                      ウフィッツイー美術館の絵画を、もっとコダワリをもって見てみたいのと、

                      教会や建物の彫り物なども宗教を知っていた方が納得しやすいので…

                      イタリアのストーリーのお勉強のためメサを見学してきました。

                      3人の王もいましたよ〜

                      この日のメサは子供向けなので写真OK!

                      メサ終了後、魔女から靴下のプレゼントをGETです♪


                      クリスマスツリーは1月6日まで、1月7日はクリスマスツリーお方付け日です。

                       

                      JUGEMテーマ:日々のくらし

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