毎日のランチ!時短料理を極めよう♪
イタリアの中学校&高校に通う息子達
給食がないから…
お昼になったら子供達は腹減った〜って学校から帰ってくる。
自分だけなら適当に食べて終わりなんですが…
そうもいかん!
めっちゃ忙しくても、ランチを作る料理をする必要があるわけで…
そこで!
パスタを茹でる間に出来る簡単パスタソース
👏👏👏
まな板も包丁も洗うの面倒だから使わない😉
作業は👉ツブス 👉ムク👉チギル
材料を入れてパスタと同タイム煮込むだけ!
これ!旅先のアッシジで食べて、
簡単なのに美味しくてビックリしたんだ😘
基本は生クリームの中にニンニクを潰して入れて、
あとはプロシュートコットかイタリアンソーセージをちぎって入れるだけです
スモークサーモンを入れても美味しいですよ(^^♪
今日はメルカートの日で、美味しいイタリアンソーセージを買ってきたのでイタリアンソーセージ編
クルミとイタリアンパセリは、出来上がりにちぎって入れた方が見栄えが良いです
添加物が多いのを使うとマズくなるから
プロシュートコットやイタリアンソーセージはハイクオリティのを使ってください
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爺ちゃんのマンマのレシピは前日にローストビーフを焼くところから始まるらしいですが…
嫁入り15年経って初めて食べる肉ラビオリ
マレンマのリコッタ&ほうれん草も美味しけど
マッサ〜アプアネ〜ガルファニャーノあたりのお肉とほうれん草のラビオリ
あまりの美味しさにびっくりしました
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地産地消のイタリア食文化。
さアて、こちらは お隣さんで元サラミ職人
イタロ爺ちゃんが豚の生ハム作り
豚バラ&豚肩肉&豚ロース肉の塩つけ作業中
もしかしたら、2/21(日)の無料Zoomライブで
イタロの生ハム作り『第2工程の様子』も
タイミングが合えば覗き見できるかも!?
婆ちゃんの日曜日ランチクッキング
開催日 2/21(日曜日)
日本時間18:30開始〜19:10まで
(イタリア時間10:30開始〜11:10まで)
【Zoomミーティング】参加費 無料
モニター協力いただける方/ご興味ある方💕
ミーティングIDとパスワードを連絡します!
まずはメッセージください☺️
🎥ライブ中継練習/撮り方を勉強したいので
多くの方にモニタ−してもらえると嬉しいです
また、交流グループ主催のzoomイベントで
2/21日本時間20:30(イタリア時間12:30)からも続けてライブ発信する予定です☺️
イタリアに興味がある方/料理好きetc…
お料理交流しませんか?
我が家では100年前のイタリアに戻れ!
を生活に取り入れた昔ながらのトスカーナ田舎生活
&美味しいもん探し
昨年からは ご近所さんのバックアップで
パワーUPしています
ご興味ある方からの連絡お待ちしてます👍
メール chibiitalia@live.jp
詳細は私、朋美までお気軽に(o^^o)
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トスカーナからブウオンジョルノ✨
今週は南風で暖ったかい1週間でしたが…
今日から一気に北風で寒!
ぶるツシベリア寒気🏔️
モンテセッラ山にも雪積もってますよ!
FiPiLi 道路の電光提示版にも 『雪 注意』が!
週末はお家を暖かくして過ごしましょ👍
今日は土曜ですが…レオナルド実家訪問😁
🇮🇹お婆ちゃんの手作りシリーズ🇮🇹
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冷蔵庫の余り物でイタリア料理(o^^o)
トスカーナからブウオンポメリッジョ✨
さアて、今日は大晦日に作った鶏ガラスープ
でスープをとった後に出る鶏肉を使います!
余り肉と備蓄食材で作る美味しいもん😋
トスカーナの家庭料理です👍
雨が降ってるので
=買い物に行きたくない日にもピッタリ👏
備蓄食材と余りモンでトスカーナ料理 polpette toscane
【用意するもの】
出汁をとった後の鶏肉
ポテト
パセリ
粉チーズ
ニンニク
塩
卵
材料全て混ぜ合わせた感じ
Any questions?
目分量です😤
丸めて⇒パン粉をつけて⇒揚げる
揚げ物が重たく感じる母ちゃんは
オーブンで焼きました😆
なんか見た目はコロッケっていう感じ?
母ちゃん日本人なんで丸く丸めましたが😅
楕円型にするのがトスカーナのマンマ風
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今日のイタリア日曜日ランチ
日曜日ランチ🇮🇹ラビオリらしいです😋
今日は息子達がnonnaのお手伝い👍
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イタリア自宅隔離Day48 子供と一緒にクッキング♪トルテリーニ😋
『自宅で留まるday48』サポート中👍続き…
🇮🇹お家でクッキング💪
Tortellini in brodo fatti in casa👏👏👏
買うと高いトルテリーニですが…
家で手作りすると美味しいよ👍
【材料】
レオナルドが仕込んだ鶏ガラ出汁
〜パスタ生地〜
グラノドウーロ粉
卵
〜具材〜
ロースト肉の余り
生ハム
モルタレッラ
チーズ
卵
ナツメグ
母ちゃんが子供に教える料理😍
今日は息子達が作ったよ♪( ´▽`)
sasukeは見習い中だけど
Musashiはプロ級の手慣れたスピード💪
今日もお家がレストラン💪
3/10〜5/3までの54日間は自宅待機!
=忍耐と開き直りが大事です!
『イタリア全土移動制限』『自宅に留まる』
イタリア政府の方針に従って、頑張ろう🇮🇹
医療最前線で戦う方々をサポートします。
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Day46 イタリア自宅隔離中に見つける旬の味【シリーズ4】パスタを茹でる間で出来るパスタソース
『自宅で留まるday46』サポート中👍
外出規制中は日々のイタリア暮らしの中で
美味しいもんを探す旅【旬の味】をシリーズでお届けしています♪
トスカーナ名物【旬の味】シリーズVol,4
イタリア自宅隔離中に見つける美味しいもん🇮🇹アスパラガス🇮🇹
トスカーナでは『畑』外出申請ができます♪
今週、我が家の放ったらかし畑で収穫された
アスパラジーです👍
早速、春の旬をパスタでいただきます😋
パスタを茹でる間で出来るアスパラソース👍
ちょっと上級者向け👏👏👏
【材料】
パスタ…茹で時間14分を使いました😆
アスパラ
ニンニク
ポーロネギ(玉ねぎで代用👌)
バター
塩
+
粉チーズ(家にあるチーズを削っておく)
【方法】
※パスタは別鍋で お湯沸騰したら茹でる作業
1,食べやすい大きさにカットしてください👍
2,玉ねぎ(あればポーロネギ)をバターで炒め、
アスパラの固い部分を先に入れて炒める
(パスタの茹で汁をお玉で1杯入れて火を通す)
3,2をミルサーに入れペースト状にする
4,アスパラの柔らかいところをニンニク&バターで炒める
5,パスタ茹で上がり2分前に取出し(上級者)
4に入れて茹で汁入れて、続けて3を入れて、
粉チーズを素手ひとつかみ分を入れて、
混ぜると完成
ブウオナぺテイート😋
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イタリア自宅隔離43日目 暇だから子供と一緒にパウンドケーキを作ろう
『自宅で留まるday43』サポート中👍
お家で子供クッキング👏👏👏
子供と一緒にパウンドケーキを作ろう😆
今日は次男のオンライン授業が午後なので…
午前中お兄ちゃん(授業中で)遊んでくれない
母ちゃんも暇なので…
サスケが作るケーキ教室を自宅で開催中😋
【材料】
無塩バター 100g
砂糖 100g
卵 2個
小麦粉 100g(アレンジ:小麦粉95g+カカオ 5g)
重曹 小スプーン半分
牛乳 少々(アレンジ:ヨーグルト)
【工程】
ボールに材料を入れて混ぜる👍
今日は170度で40分程焼いてみる👍
※毎回、焼く温度を変えて焼く( *´艸`)
出来上がりがどう違うか?実験中( *´艸`)
『今日の課題』
焼く温度って、どっちが良い?
高温がいいのか?低温でじっくりがいいのか?
イマイチ、分かってないから...
暇やから、実験中👍
3/10〜5/3までの54日間は自宅待機!
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イタリアトスカーナ在住母ちゃんのお家イタリアン手抜きレシピ【第2弾】
学校が休みになると…母ちゃんは朝昼晩と
ご飯の準備&片付けに大忙し😤
冬休み中の息子達
🆚 母ちゃんが簡単レシピで対決中!
母ちゃんの手抜きレシピシリーズ
続けて【第2弾】
この時期スーパーではクリスマス在庫処理
売れ残ってるサーモンを使ってみよう♪
パスタを茹でる時間で出来る手抜きランチ
母ちゃんの手抜きパスタソースをご紹介
👏👏👏
【基本材料】
✅売れ残ってたサーモンの燻製
✅ニンニク
✅パセリ
✅生クリーム
⇒母ちゃんはトスカーナオタクだから
ラテマレンマの生クリーム使用👌
⇒母ちゃんのこだわりは動物性の生クリーム
植物性はNGです😤
✅パスタ
⇒母ちゃんはRUMMO が好き(*´˘`*)♡
Any questions ?
全て目分量です👍
フライパンで一緒に蓋して弱火で煮込むだけ👍
ニンニクが柔らかくなったら出来上がり♡
10分くらいが目安かと(o^^o)
➕健康思考では、
塩はスモークサーモンの塩具合をみて塩加減を仕上げに調節してくださいね💖
この量ならソースに塩を加える必要無しです!
ポイント1
茹でる方の湯の塩加減も普通より控えめです😁
ポイント2=上級編、
パスタ茹で上がり2分前にパスタをあげて、ソースを絡ましながら生クリームの水分調節とパスタの茹で時間をダブル調整します😁
ポイント3
オリーブオイルは熱が入ると消化吸収が悪くなるので、出来上がってから生オリーブオイルをかけて盛り付けしてください💖
食育
忙しくても母ちゃんが台所に立って子供のために料理する事に意味があります!
お互い子育て頑張りましょう♪
イタリアのトスカーナ在住の私達
我が家のオーガニック生活を公開しています(^^)
地元に密着した環境でトスカーナの食文化を感じていただく旅してみませんか?
トスカーナに遊びに来てねー💕
フィレンツェ近郊トスカーナの我が家で
ホームステイ受け入れてます♪
料金プランなど詳しくはホームページからどうぞ🙇
ちびイタリアホームページ
ぜひお問い合わせ下さいませ。
メールでのお問い合わせはこちら
chibiitalia@live.jp
ちびイタリアがトスカーナを巡る旅をマニアックにプロデュース!
トスカーナツアーのご依頼・ご相談はお気軽に!
オーダーメイドのイタリアプライベートツアー
トスカーナの小さな村を巡る旅シリーズ
特徴 地元イタリア人が『日本語で』ご案内
添乗員の夫レオナルドが地元トスカーナを日本語でご案内しています!
トスカーナ生まれ地元トスカーナ人が考えたマニアックな街歩きツアー
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