2020.04.26 Sunday

イタリア自宅隔離Day48 子供と一緒にクッキング♪トルテリーニ😋

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    『自宅で留まるday48』サポート中👍続き…

    🇮🇹お家でクッキング💪

    Tortellini in brodo fatti in casa👏👏👏

     

    買うと高いトルテリーニですが…

    家で手作りすると美味しいよ👍

    【材料】

    レオナルドが仕込んだ鶏ガラ出汁

     

    〜パスタ生地〜

    グラノドウーロ粉

     

    〜具材〜

    ロースト肉の余り

    生ハム

    モルタレッラ

    チーズ

    ナツメグ

    母ちゃんが子供に教える料理😍

    今日は息子達が作ったよ♪( ´▽`)

    sasukeは見習い中だけど

    Musashiはプロ級の手慣れたスピード💪

     

    今日もお家がレストラン💪

     

    3/10〜5/3までの54日間は自宅待機! 

    =忍耐と開き直りが大事です!

     

    『イタリア全土移動制限』『自宅に留まる』

    イタリア政府の方針に従って、頑張ろう🇮🇹

    医療最前線で戦う方々をサポートします。

     

    日本語添乗員レオナルドと巡るトスカーナ

    観光ツアーについてのお問い合わせや

    ツアープランニングの御依頼は お気軽に

    ご相談ください😊

     

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    落ち着いたら是非♪( ´▽`)

    イタリアに遊びに来てください😁

     

    お待ちしております✨

    JUGEMテーマ:おうちでイタリアン

    2020.04.24 Friday

    Day46 イタリア自宅隔離中に見つける旬の味【シリーズ4】パスタを茹でる間で出来るパスタソース

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      『自宅で留まるday46』サポート中👍

      外出規制中は日々のイタリア暮らしの中で

      美味しいもんを探す旅【旬の味】をシリーズでお届けしています♪

      トスカーナ名物【旬の味】シリーズVol,4

      イタリア自宅隔離中に見つける美味しいもん🇮🇹アスパラガス🇮🇹

       

      トスカーナでは『畑』外出申請ができます♪

      今週、我が家の放ったらかし畑で収穫された

      アスパラジーです👍

      早速、春の旬をパスタでいただきます😋

       

      パスタを茹でる間で出来るアスパラソース👍

      ちょっと上級者向け👏👏👏

      【材料】

      パスタ…茹で時間14分を使いました😆

      アスパラ

      ニンニク

      ポーロネギ(玉ねぎで代用👌)

      バター

      +

      粉チーズ(家にあるチーズを削っておく)

       

      【方法】

      ※パスタは別鍋で お湯沸騰したら茹でる作業

      1,食べやすい大きさにカットしてください👍

      2,玉ねぎ(あればポーロネギ)をバターで炒め、

      アスパラの固い部分を先に入れて炒める

      (パスタの茹で汁をお玉で1杯入れて火を通す)

       

      3,2をミルサーに入れペースト状にする

      4,アスパラの柔らかいところをニンニク&バターで炒める

       

      5,パスタ茹で上がり2分前に取出し(上級者)

      4に入れて茹で汁入れて、続けて3を入れて、

      粉チーズを素手ひとつかみ分を入れて、

      混ぜると完成

       

      ブウオナぺテイート😋

      3/10〜5/3までの54日間は自宅待機! 

      =忍耐と開き直りが大事です!

       

      『イタリア全土移動制限』『自宅に留まる』

      イタリア政府の方針に従って、頑張ろう🇮🇹

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      2020.04.21 Tuesday

      イタリア自宅隔離43日目 暇だから子供と一緒にパウンドケーキを作ろう

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        『自宅で留まるday43』サポート中👍

        お家で子供クッキング👏👏👏
        子供と一緒にパウンドケーキを作ろう😆

         

        今日は次男のオンライン授業が午後なので…
        午前中お兄ちゃん(授業中で)遊んでくれない
        母ちゃんも暇なので…
        サスケが作るケーキ教室を自宅で開催中😋

         

        【材料】
        無塩バター 100g
        砂糖 100g
        卵 2個
        小麦粉 100g(アレンジ:小麦粉95g+カカオ 5g)
        重曹 小スプーン半分
        牛乳 少々(アレンジ:ヨーグルト)

         

        【工程】
        ボールに材料を入れて混ぜる👍
        今日は170度で40分程焼いてみる👍

         

        ※毎回、焼く温度を変えて焼く( *´艸`)
        出来上がりがどう違うか?実験中( *´艸`)

         

        『今日の課題』
        焼く温度って、どっちが良い?

        高温がいいのか?低温でじっくりがいいのか?


        イマイチ、分かってないから...

        暇やから、実験中👍

         

        3/10〜5/3までの54日間は自宅待機! 

        =忍耐と開き直りが大事です!

         

        『イタリア全土移動制限』『自宅に留まる』

        イタリア政府の方針に従って、頑張ろう🇮🇹

        医療最前線で戦う方々をサポートします。

         

        日本語添乗員レオナルドと巡るトスカーナ

        観光ツアーについてのお問い合わせや

        ツアープランニングの御依頼は お気軽に

        ご相談ください😊

         

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        落ち着いたら是非♪( ´▽`)

        イタリアに遊びに来てください😁

         

        お待ちしております✨

        JUGEMテーマ:料理

        JUGEMテーマ:育児

         

        2020.01.05 Sunday

        イタリアトスカーナ在住母ちゃんのお家イタリアン手抜きレシピ【第2弾】

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          学校が休みになると…母ちゃんは朝昼晩と
          ご飯の準備&片付けに大忙し😤

           

          冬休み中の息子達
          🆚 母ちゃんが簡単レシピで対決中!

           

          母ちゃんの手抜きレシピシリーズ
          続けて【第2弾】

          この時期スーパーではクリスマス在庫処理
          売れ残ってるサーモンを使ってみよう♪


          パスタを茹でる時間で出来る手抜きランチ
          母ちゃんの手抜きパスタソースをご紹介
          👏👏👏

           

          【基本材料】
          ✅売れ残ってたサーモンの燻製
          ✅ニンニク
          ✅パセリ
          ✅生クリーム
          ⇒母ちゃんはトスカーナオタクだから
          ラテマレンマの生クリーム使用👌
          ⇒母ちゃんのこだわりは動物性の生クリーム
          植物性はNGです😤
          ✅パスタ
          ⇒母ちゃんはRUMMO が好き(*´˘`*)♡

          イタリア料理レシピ

           

          Any questions ?
          全て目分量です👍

           

          フライパンで一緒に蓋して弱火で煮込むだけ👍

          ニンニクが柔らかくなったら出来上がり♡
          10分くらいが目安かと(o^^o)

           

          ➕健康思考では、

          塩はスモークサーモンの塩具合をみて塩加減を仕上げに調節してくださいね💖

          この量ならソースに塩を加える必要無しです!

           

          ポイント1
          茹でる方の湯の塩加減も普通より控えめです😁

           

          ポイント2=上級編、

          パスタ茹で上がり2分前にパスタをあげて、ソースを絡ましながら生クリームの水分調節とパスタの茹で時間をダブル調整します😁

           

          ポイント3
          オリーブオイルは熱が入ると消化吸収が悪くなるので、出来上がってから生オリーブオイルをかけて盛り付けしてください💖

           

          食育

          忙しくても母ちゃんが台所に立って子供のために料理する事に意味があります!

          お互い子育て頑張りましょう♪

           

           

          イタリアのトスカーナ在住の私達

          我が家のオーガニック生活を公開しています(^^)

          地元に密着した環境でトスカーナの食文化を感じていただく旅してみませんか?

          トスカーナに遊びに来てねー💕

           

          フィレンツェ近郊トスカーナの我が家で

          ホームステイ受け入れてます♪

          料金プランなど詳しくはホームページからどうぞ🙇
          ちびイタリアホームページ

          ぜひお問い合わせ下さいませ。
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          ちびイタリアがトスカーナを巡る旅をマニアックにプロデュース!

          トスカーナツアーのご依頼・ご相談はお気軽に!

           

            オーダーメイドのイタリアプライベートツアー 

          トスカーナの小さな村を巡る旅シリーズ 

          特徴 地元イタリア人が『日本語で』ご案内

          添乗員の夫レオナルドが地元トスカーナを日本語でご案内しています!

          トスカーナ生まれ地元トスカーナ人が考えたマニアックな街歩きツアー
          今度のイタリア旅行は地元イタリア人に案内してもらいませんか?

           

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          食の安全にこだわった体に優しいオーガニックツアーや

          美味しいもの作りの現場を見て食べるグルメツアーもお任せください♪

           

          『オーダーメイド』ご希望にあわせた旅プラン♪

          フィレンツェが初めての方、リピーターの方も各日帰りツアーオプションとしてお楽しみいただけます。

          *SMN駅ピックアップや空港/ホテルチェックイン、アパートメントやレンターカーでの日本語サポートの利用も可能

           

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          列車手配、美術館予約、レストラン予約、予約確認の代行電話等…当日でもレオナルドが日本語で対応します。

           

          『貸切ツアー』お客様のペースでご案内♪

           

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          今後ともよろしくお願いいたします(^^)

           

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          2020.01.05 Sunday

          イタリアトスカーナ在住母ちゃんのお家イタリアン手抜きレシピ【シリーズ】

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            学校が休みになると…母ちゃんは朝昼晩と
            ご飯の準備&片付けに大忙し😤

             

            冬休み中の息子達
            🆚 母ちゃんが簡単レシピで対決中!

             

            母ちゃんの手抜きレシピシリーズ
            【第1弾】
            パスタを茹でる時間で出来る手抜きランチ
            母ちゃんの手抜きパスタソースをご紹介
            👏👏👏

             

            【基本材料】

            イタリアンレシピ
            ✅ニンニクの微塵切り
            ⇒みじん切りは父ちゃんの趣味!切ってたのを
            オリーブオイルに漬けて冷蔵庫に仕込んでます
            ✅アンチョビペースト
            ✅唐辛子のオリーブオイル
            ⇒コレも常備してる家が多いかな?唐辛子1袋をオリーブオイル1Lに漬けて仕込んでます!
            ✅トマト
            ⇒母ちゃんはオーガニックbio オタク
            ✅パスタ
            ⇒母ちゃんはRUMMO が好き(*´˘`*)♡

            イタリア料理レシピ

             

            Any questions ?
            全て目分量です👍

             

            フライパンで炒めるだけ👍

             

            これだけでも美味しいパスタソースです👍

             

            ➕タンパク質補給のアレンジ
            ツナ缶があったので、ツナ風味出来上がり✌️

             

            ➕健康思考では、

            オリーブオイルは熱が入ると消化吸収が悪くなるので、出来上がってから生オリーブオイルをかけて盛り付けしてください💖

             

            出来上がりイメージ画像

            もうちょっとトマトの赤色が入った方が子供受けは良さそうかな( *´艸`)

            まあ、食育として、

            忙しくても母ちゃんが台所に立って子供のために料理する事に意味があります!

            お互い子育て頑張りましょう♪

            簡単パスタレシピ

            イタリアのトスカーナ在住の私達

            我が家のオーガニック生活を公開しています(^^)

            地元に密着した環境でトスカーナの食文化を感じていただく旅してみませんか?

            トスカーナに遊びに来てねー💕

             

            フィレンツェ近郊トスカーナの我が家で

            ホームステイ受け入れてます♪

            料金プランなど詳しくはホームページからどうぞ🙇
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                   ツアー有資格の添乗員がご案内       

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            特徴 地元イタリア人が『日本語で』ご案内

            食の安全にこだわった体に優しいオーガニックツアーや

            美味しいもの作りの現場を見て食べるグルメツアーもお任せください♪

             

            『オーダーメイド』ご希望にあわせた旅プラン♪

            フィレンツェが初めての方、リピーターの方も各日帰りツアーオプションとしてお楽しみいただけます。

            *SMN駅ピックアップや空港/ホテルチェックイン、アパートメントやレンターカーでの日本語サポートの利用も可能

             

            『プライベート添乗員』個人旅行の不安も解決♪

            列車手配、美術館予約、レストラン予約、予約確認の代行電話等…当日でもレオナルドが日本語で対応します。

             

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            2020年より《毎週火曜日更新》

            今後ともよろしくお願いいたします(^^)

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            2019.12.21 Saturday

            手作りラビオリ!お家でイタリアン♪

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              オーガニック農場の羊リコッタを買ったので
              ラビオリを作りました😊

              手作りラビオリ

              今日から息子達の冬休みがスタート😤

              年末まで繁盛期のレオナルドは外食が続き疲れ気味…
              家族の栄養管理は母ちゃんの仕事!頑張るよ

               

              トスカーナに遊びに来てねー💕

               

              イタリアのトスカーナ在住の私達

              我が家のオーガニック生活を公開しています(^^)

              地元に密着した環境でトスカーナの食文化を感じていただく旅してみませんか?

               

              フィレンツェ近郊トスカーナの我が家でホームステイ受け入れてます(^^)

              イタリアトスカーナで皆様のお越しをお待ちしております☺️

              料金プランなど詳しくはホームページからどうぞ🙇
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              ちびイタリアがトスカーナを巡る旅をマニアックにプロデュース!

              トスカーナツアーのご依頼・ご相談はお気軽に!

               

                オーダーメイドのイタリアプライベートツアー 

              トスカーナの小さな村を巡る旅シリーズ 

              特徴 地元イタリア人が『日本語で』ご案内

              添乗員の夫レオナルドが地元トスカーナを日本語でご案内しています!

              トスカーナ生まれ地元トスカーナ人が考えたマニアックな街歩きツアー
              今度のイタリア旅行は地元イタリア人に案内してもらいませんか?

               

              是非トスカーナ地方フィレンツェに遊びに来てください(^^)

               

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              2018.03.01 Thursday

              黄金の比率・手打ちパスタレシピ!

              0

                今日はフィレンツェでも雪が降っています⛄️
                私が住むピサ県内でも10cmの積雪❗️

                皆さん無理をせず✨ほどほどに💕


                雪の日は学校が休校になるのが伝統的(笑)

                滅多にないから家族で雪で遊んでくださいって市長からお休みのプレゼントらしい!

                主な目的は

                ・慣れない運転で市内の交通渋滞を予防するため!

                ・交通事故を減らすため!

                ・そして最低1日分の食糧は確保しておくように!

                 

                学校がお休みとなったら…

                子供たち暇なので…息子と一緒にパスタを作りましょう♪

                メルカートで買っていた5kgの石臼製粉の小麦粉がありました!

                (小さい袋はポレンタ用トウモロコシの粉)

                生パスタって簡単です!

                4年生の息子がぜ〜んぶしてくれましたよ♪私は分量を量っただけ♪

                【手打ちパスタレシピ! 黄金の比率】

                1人あたり…粉100g:卵1

                混ぜて捏ねる!

                …そして、好きなようにカットするだけ!

                4人分

                ・小麦粉(我が家ではT1セミインテグラ―レを使います)400g

                ・卵4個

                ※ラザニア用は卵の分量を半分に減らして水を加えて作りますが、パスタ用は1:1です。

                ※その日により小麦粉が乾燥している時はオリーブオイルを加えて、パスタの硬さを調節します!

                 

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                2018.02.08 Thursday

                人参の葉っぱでイタリアン!ジェノベーゼ風ペースト☆パスタソースの出来上がり♪

                0

                  イタリア・トスカーナからブゥオン・ポメリッジョ♪

                  さて皆さん、人参の葉っぱ捨ててませんか?勿体ない!!!

                  余り物の人参の葉っぱを使ってイタリア料理が出来ちゃいますよ♪

                  ジェノバのバジリコのペーストと同じレシピで人参葉を使ってグリーンぺーストの出来上がり

                  人参は今が旬のお野菜ですから2016年の冬にもレシピ公開してますが、好評だったんでもう一回

                   

                  葉っぱ付きの人参って日本で売られてますか?日本だと市場に出る前に捨てられますか…勿体ない…

                  人参の葉っぱは、ビタミンB2、C、カルシウムを非常に多く含み、さらに鉄分やリンもあり栄養価満点!
                  カルシウムは牛乳からって習った方も多いのではないでしょうか…
                  栄養学は1年1年新しいことが発見されるたび変化します。

                  現在の栄養学では牛乳は嗜好品となっています!

                  アレルギーの原因にもなってるからね…

                  液体の牛乳より脂肪分の方(生クリーム)や発酵食品(

                  ヨーグルトやチーズなど)の方が

                  人間の体は消化吸収がしやすいみたい

                  発酵食品を食べてると腸内細菌が増えて風邪引きにくくなる、マジ

                  発酵食品はほんと体に良いのよ〜〜〜

                  オリーブオイルと発酵食品を毎日食べてると風邪薬はいらないなァ、まじ


                  で、我が家ではカルシウムは野菜から…
                  大事なのはカルシウムとビタミンCを一緒にとる事!

                  ジェノベーゼのペーストと葉っぱのビタミンCと

                  チーズのカルシウムが一度に取れる!健康的なメニューなんです!
                  で、夏のバジルの代わりに…冬は人参の葉っぱを使うと…
                  バジルのパスタではなく…人参の葉っぱでジェノベーゼ♪...


                  用意するもの
                  人参の葉っぱの柔らかい部分…80g
                  ニンニク…1かけ*面倒でも中の芯は取り除いてね!
                  パルミジャーノチーズ(粉チーズ)…カレースプーン2杯
                  オリーブオイル…カレースプーン8杯
                  松の実orクルミ…適当ですね*一握り?
                  バジルが葉っぱに変わっただけでバジルソースのレシピと同じ!
                  +レモン半分となります。

                  <1>パスタを茹でている時に、ニンニクとナッツ類を刻む
                  <2>ある程度細かくなったら、全ての材料をミキサーにかける
                  <3>多分回転しない場合は、お玉1杯分のパスタのゆで汁(塩入り)を入れる
                  *熱湯はNG…火傷予防もあるけど熱を加えるとビタミンCが壊れちゃうので…
                  <4>レモン半分のレモン汁(入れすぎるとNG)
                  ジェノベーゼは栄養学的にも最高のレシピです!

                  注意点は、塩加減ですね。
                  パスタを茹でる際にちゃんとした塩分量で茹でられているかですね…
                  イタリアに嫁入りして最初に気が付いた事。
                  日本でパスタを茹でていた時とイタリアに来てからパスタを茹でるときの塩分量が違う!
                  鍋の大きさ、水の分量でも違うけど…4人分で一握り
                  (海水まではいくとNG入れすぎです)ゆで汁の塩加減はちゃんとチェックしてね!

                   

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                  2018.01.01 Monday

                  謹賀新年 元日からチョコケーキ!

                  0

                    あけましておめでとうございます。

                    本年もどうぞ宜しくお願いを申し上げます。

                     

                    日本滞在中は大晦日に除夜の鐘を打ちに近所のお寺さんにお参りに行き

                    元日には初日の出を拝みに近所の神社にお参りに行きお正月を楽しみました。

                    ココはイタリア!全くお正月ムードがないイタリア⁉︎

                    今日もいつもの祝日同様に…

                    マンマのお仕事からはじまります=朝食用ドルチェ作り♥

                    元日も朝からチョコケーキを作りましたよ😀✨そしてお洗濯😅

                    母はどこの国でも同じですかね…

                     

                    では、朝食チョコレートケーキのレシピね♪

                    ■1つ目のボールに小麦粉インテグラ―レ400g

                    +バニラビーンズは風味づけ(+レモン皮やオレンジ皮をいれてもOK)

                    +カカオを大スプーン1を入れて+牛乳100mlを入れて混ぜる

                     

                    ■2つ目のボールにバター125gを20秒チンして柔らかくして

                    +砂糖125g+卵黄3個分と混ぜて重曹テイ―スプーン1個半を入れる

                     

                    ■3つ目のボールに卵白3個分はネーヴェ(しっかり泡立てる)

                     

                    ■1つ目と2つ目を混ぜる+チョコチップを加えて混ぜる

                     

                    ■混ざったら3つ目と合わせる

                     

                    型に入れて180度で30〜45分

                    仕込み時間を含めると1時間くらいでしょうか…

                     

                     

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                    2017.12.31 Sunday

                    トスカーナ名物!猪料理を作るコツ

                    0

                      クリスマスに食欲がなく大好きな猪料理が食べれなかったレオナルド…

                      リベンジと言いながらイノシシ肉買ってきた作ってくれた
                      トスカーナ名物イノシシ煮込みのポイント→ワインで煮込む(水は入れない)

                      ※赤で煮込むお家が多いでしょうね…でも白のワイン産地の私たちが住むエリアでは白ワインでも作っちゃいます。

                      (赤葡萄サンジョベーゼは猪の大好物!収穫前に猪に食べられちゃうんで赤収穫できないんです…)
                      仕上げに生オリーブの実(塩漬けじゃダメ)→これが伝統トスカーナの味!

                      ぜんざいと昆布との相性みたいなイメージ?

                      ※オリーブ収穫の時期に生オリーブも販売されてますので…

                      畑にオリーブある方は収穫してオリーブ冷凍できますよ♪
                      ハーブもローリエ&ローズマリー&セージ&オレガノ等…いっぱい入るけど…

                      生オリーブの実とバッカディジネプロが決め手

                      トスカーナのイノシシ煮込みに合わせたは…

                      パンチのある風味が必要なんでマッテオドライバーからのクリスマスプレゼント

                      お料理は作ってもらうと更に美味しい♥レオナルドが料理好きで良かった〜

                      お片付けは私ですが…イタリア人のお料理した後片付け(笑)けっこう汚すのよね〜

                      今週は2回美味しい猪料理が食べれて幸せ♥美味しく頂きました♪

                       

                       

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